Felici Salumi

Produzione di salumi tradizionali alla Maniera Toscana

dal 1960

La nostra storia

Benvenuti alla
Felici Salumi

Siamo un Salumificio Toscano artigianale che da 60 anni realizza salumi, a Prato.

Tutto ha origine dalla macelleria di Viero. Da allora, ogni giorno, con passione e cura produciamo BONTA’: salumi, spalle stagionate, salami e insaccati tipici toscani.

Effettuiamo spedizioni in tutta Italia.

insegna salumificio Coiano Felici Salumi

Shop online Salumi

  • -9% spalla disossata intera di Felici Salumi

    Spalla Disossata stagionata


    19,30 39,00 

    Spalla Disossata stagionata

    19,30 39,00 

    La carne fresca, dopo essere stata rifilata e disossata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.

    Dopo alcune settimane di stagionatura viene impepata con pepe nero ed è pronta per esser mangiata.

    La realizzazione della Spalla toscana avviene come un tempo a mano.

    La Spedizione della Spalla stagionata è GRATUITA.

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  • -5% pancetta stesa felici salumi

    Pancetta stesa


    6,80 

    Pancetta stesa

    6,80 

    La carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali.

    Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento. Segue un periodo di stagionatura che le dona il suo gusto speciale.

    Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.

    L’alternanza di strati magri e grassi crea l’effetto striato, piacevole da vedere.

    La stagionatura le conferisce gusto e profumo che il sottovuoto permette di mantenere inalterato.

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  • guancia stagionata di Felici Salumi

    Guancia stagionata


    6,20 

    Guancia stagionata

    6,20 

    La carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali. Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento e viene fatta stagionare alcune settimane.

    Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.

    Ideale per cucinare!

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  • -13% Capocollo Stagionato

    Capocollo stagionato


    12,60 

    Capocollo stagionato

    12,60 

    La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali per circa 2 settimane.

    Dopo essere stato stagionato minimo 3 mesi viene tagliato a pezzi e messo sottovuoto, così da poter essere consumato più facilmente.

    Tutta la lavorazione del Capocollo  viene realizzata a mano.

    Peso circa 750 g

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finocchiona igp felici salumi

FINOCCHIONA IGP

Scopri il più tipico degli insaccati Toscani IGP

Rapporto diretto con il cliente

Perchè direttamente dal Produttore?

A differenza delle attività più industriali, noi prendiamo per mano non solo il cliente, guidandolo e consigliandolo, ma anche e soprattutto il prodotto al quale, come detto, teniamo a tal punto da conoscerne ogni aspetto e ogni segreto.

Vendiamo solo ciò che produciamo

Cura nel realizzare il salume… è il nostro mestiere!

Conoscenza del prodotto

Garanzia

Artigianalità nella produzione

Assistenza e consigli al cliente… sempre a disposizione!

Prodotti in Toscana

Ecco i nostri Salumi

  • -17% il fiocco di prato culatta

    il Fiocco di Prato | Culatta


    23,00 

    il Fiocco di Prato | Culatta

    23,00 

    Il Fiocco o Culatta viene ricavato dalla parte inferiore della coscia di suino disossata. A differenza del Culatello non viene insaccato perchè viene mantenuto una parte di cotenna. Terminata la salatura viene fatto riposare e asciugare per alcune settimane. Un volta ripulito dai sali in eccesso viene messo in rete e appeso all’interno di celle climatizzate dove ha inizio la stagionatura di almeno 5 mesi. Come risulatato finale abbiamo un salume magro, morbido come il prosciutto e con poco scarto. Lo si riconosce facilemente perchè presenta una forma regolare, tondeggiante e allungata. Il Fiocco viene venduto tagliato a metà e messo sottovuoto così da mantenere inalterato il suo gusto e il colore rosso vivo. Vi stupirà!  

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  • Cuore di coscia suino stagionato felici salumi

    Cuore di Coscia stagionato


    13,00 

    Cuore di Coscia stagionato

    13,00 

    La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.

    Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.

    È completamente privo di grasso, quindi, assaporando l’intera fetta, si può percepire tutta la lavorazione del prodotto. E forse proprio per questo ha un sapore particolare: un misto tra il classico prosciutto e l’affumicato che ben si mescola con l’odore che emana.

    Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.

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salumi stagionati

DAL 1960 PRODUCIAMO I PRINCIPALI SALUMI TIPICI DELLA TOSCANA

insaccati

Salame Toscano, Sbriciolona e Finocchiona IGP

  • sbriciolona toscana salame felici salumi

    Sbriciolona toscana


    8,90 16,90 

    Sbriciolona toscana

    8,90 16,90 

    La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme ai semi di finocchio e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

    Dopo alcune settimane di stagionatura il salame sbriciolona è pronto per essere confezionato e mangiato.

    La presenza del dei semi di finocchio lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame.

    La lieve stagionatura gli conferisce  la tipica consistenza morbida che …  si “sbriciola” al coltello!

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  • salamino toscano

    Salame Toscano


    8,30 16,30 

    Salame Toscano

    8,30 16,30 

    Il Salame Toscano è un insaccato tipico della Toscana.

    La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme al dadello e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

    Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.

    La presenza del dadello tagliato rende il Salamino Toscano inconfondibile dagli altri tipi di salame.

    La stagionatura gli conferisce la “muffa buona bianca” e quel sapore intenso e deciso dei chicchi di pepe.

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  • In offerta! spalla stagionata con osso di Felici Salumi

    Spalla con Osso stagionata


    46,50 

    Spalla con Osso stagionata

    46,50 

    La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.

    Dopo alcune settimane di stagionatura viene impepata con pepe nero ed è pronta per esser mangiata.

    Tutta la lavorazione della Spalla  viene realizzata a mano.

    Il gusto intenso e il pepe rendono questo prodotto ideale per i palati più estimatori.

    La fascia colorata attorno alla Spalla la rende inconfondibile.

    La Spedizione della Spalla stagionata è GRATUITA!

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  • polpa di spalla

    Polpa di Spalla stagionata


    15,50 

    Polpa di Spalla stagionata

    15,50 

    La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.

    Dopo alcune settimane di stagionatura è pronta per essere confezionata e mangiata.

    Tutte le fasi vengono realizzate come un tempo, a mano.

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spalle stagionate

Realizziamo un classico della tradizione Toscana
  • In offerta! spalla stagionata con osso di Felici Salumi

    Spalla con Osso stagionata


    46,50 

    Spalla con Osso stagionata

    46,50 

    La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.

    Dopo alcune settimane di stagionatura viene impepata con pepe nero ed è pronta per esser mangiata.

    Tutta la lavorazione della Spalla  viene realizzata a mano.

    Il gusto intenso e il pepe rendono questo prodotto ideale per i palati più estimatori.

    La fascia colorata attorno alla Spalla la rende inconfondibile.

    La Spedizione della Spalla stagionata è GRATUITA!

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  • polpa di spalla

    Polpa di Spalla stagionata


    15,50 

    Polpa di Spalla stagionata

    15,50 

    La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.

    Dopo alcune settimane di stagionatura è pronta per essere confezionata e mangiata.

    Tutte le fasi vengono realizzate come un tempo, a mano.

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CESTINE REGALO con Salumi

UN REGALO MOLTO APPREZZATO

“i’ che Dicono” di Noi

“Inutile discutere della qualità dei prodotti e della professionalità che questa attività garantisce. Sempre felice per ogni acquisto e consiglio vivamente”

da Fb reviews

“Insaccati, Prosciutti e Salami favolosi”

da Google reviews

“Ottimi prodotti, professionalità, il migliore! Ormai ci vado da anni e tutte le volte torno a casa soddisfatto!”

“Ottimi prodotti!!!! Consigliatissimo!!”

BROCHURE

Ecco tutti i prodotti che realizziamo:

Ci trovi anche su Pinterest

Da alcuni mesi siamo presenti anche su questo Social con la rubrica delle ricette,  prodotti e il Blog.

Felici Ricette

Le nostre migliori ricette nate dall’utilizzo dei Salumi che realizziamo: ricette Facili, Buone e … felici!

Coni di Capocollo

Ricetta facile e saporita, un antipasto finger food rapido da preparare.

Cestino di Prosciutto con tartufini di Parmigiano

Utilizzando il Prosciutto crudo faremo una “rosa” con dentro formaggio.

Girelle con zucchine e pancetta

Queste girelle sono carine da vedere e sono decisamente stuzzicanti, una tira l’altra!

Girelle di mozzarella e prosciutto crudo

La girella è da servire come antipasto con mozzarella e prosciutto crudo.

Torta salata con asparagi e prosciutto crudo

Asparagi e prosciutto, un classico che rende questa torta salata davvero speciale!

La tavolozza dei sapori “Felici”

Un semplicissimo antipasto toscano ma presentato in maniera molto più carina a forma di tavolozza.

Mozzarelline fritte con Salamino piccante

Sfiziosi bocconcini croccanti fuori e filanti dentro, una delizia tutta da gustare!!

Crostini con Lardo e castagne

Un crostino autunnale con Lardo stagionato, rosmarino e castagne.

Bresaola con zucchine marinate

Ecco un antipasto estivo con Bresaola e zucchine marinate.

Crostini con mozzarella e Prosciutto

Crostino semplice e veloce con mozzarella a ciliegina e prosciutto crudo.

Pasta con crema di formaggio e capocollo croccante

Ecco la ricetta per realizzare un primo piatto molto gustoso con la formaggio e Capoccolo croccante.

Tagliatelle con carciofi e salame

Tagliatelle con i carciofi, pecorino e una bella dadolata di salame

Risotto con Salamino e formaggio

Una ricetta inusuale che vi sorprenderà. Ecco un risotto realizzato con il Salamino tagliato e il formaggio Pecorino toscano.

Fusilli integrali con zucca e pancetta croccante

Un primo piatto tipicamente autunnale con Zucca e croccante pancetta.

Pasta con fiori di zucca e Salame

Un Primo piatto che abbina la dolcezza dei fiori di zucca alla sapidità del salame, un binomio da scoprire!!

Pasta al forno con asparagi e Pancetta

Un primo gustoso con gli asparagi: pasta tipo reginette cotte al forno assieme alla croccante pancetta Felici. Una ricetta piena di gusto e … di sapore!!!

Risotto con piselli e Sbriciolona

Ecco come realizzare un risotto cremoso, colorato e saporito. Un risotto bello da vedere con piselli e sbriciolona toscana.

Bocconcini di Nasello al Prosciutto

Il nasello è un pesce dal gusto neutro, un po’ anonimo, perciò in questa ricetta lo insaporiremo con le fette di prosciutto crudo. Vi sorprenderà!Persone: 4Tempo: 15 minutiDifficoltà: FacileAdatto per: Secondi piattiDentro la ricetta Bocconcini di Nasello al...

Arista di maiale al Lardo

Arista di maiale farcito e bardato con il lardo toscano. Delicious!

Rotolo di frittata al forno con bresaola

Un secondo leggero e facile da realizzare. Adattissimo d’estate

Spiedini di Pollo con pancetta

Un secondo stuzzicante questi bocconcini sfiziosi! Uno spiedino semplice con patate e pancetta croccante

Arrosto di tacchino al lardo

Petto di tacchino insaporito dal ripieno e rivestito da fette di lardo stagionato.

Cipolle ripiene di ricotta e prosciutto

Cosa è meglio, per rimettersi in forma, di un piatto leggero? Ecco la ricetta delle Cipolle ripiene di ricotta e prosciutto crudo.

Rose di polpette con Pancetta Arrotolata

Gustose polpette di pollo avvolte da Pancetta Arrotolata. Facile, carina da vedere e un buon modo per utilizzare la carne che abbiamo!

Spiedini di patate Piccanti

Ricetta di spiedini di patate e salsiccia piccante. Da provare!

Filetto di maiale con lardo e erbe aromatiche

Ecco come rendere ancora più gustosi i medaglioni di maiale avvolgendoli con lardo ed erbette miste.

Pizza fatta in casa con stracchino e Finocchiona IGP

Questa non è la solita pizza, è… una pizza gourmet, condita con ingredienti un po’ insoliti è vero ma ingredienti toscani, sapori di casa!

FELICI SALUMI

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INSACCATI

REALIZZIAMO I PRINCIPALI  INSACCATI DELLA TRADIZIONE TOSCANA

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