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Felici Salumi
Siamo un Salumificio Toscano artigianale che da 60 anni realizza salumi, a Prato.
Tutto ha origine dalla macelleria di Viero. Da allora, ogni giorno, con passione e cura produciamo BONTA’: salumi, spalle stagionate, salami e insaccati tipici toscani.
Effettuiamo spedizioni in tutta Italia.
Shop online Salumi
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-9%
Spalla Disossata stagionata
19,30 € – 39,00 €
Spalla Disossata stagionata
19,30 € – 39,00 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata e disossata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura viene impepata con pepe nero ed è pronta per esser mangiata.
La realizzazione della Spalla toscana avviene come un tempo a mano.
La Spedizione della Spalla stagionata è GRATUITA.
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Pancetta stesa
6,80 €
Pancetta stesa
6,80 €La carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali.
Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento. Segue un periodo di stagionatura che le dona il suo gusto speciale.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
L’alternanza di strati magri e grassi crea l’effetto striato, piacevole da vedere.
La stagionatura le conferisce gusto e profumo che il sottovuoto permette di mantenere inalterato.
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Guancia stagionata
6,20 €
Guancia stagionata
6,20 €La carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali. Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento e viene fatta stagionare alcune settimane.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
Ideale per cucinare!
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Cuore di Coscia stagionato
13,00 €
Cuore di Coscia stagionato
13,00 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.
È completamente privo di grasso, quindi, assaporando l’intera fetta, si può percepire tutta la lavorazione del prodotto. E forse proprio per questo ha un sapore particolare: un misto tra il classico prosciutto e l’affumicato che ben si mescola con l’odore che emana.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano e con solo carne italiana.
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FINOCCHIONA IGP
Scopri il più tipico degli insaccati Toscani IGP
Rapporto diretto con il cliente
Perchè direttamente dal Produttore?
A differenza delle attività più industriali, noi prendiamo per mano non solo il cliente, guidandolo e consigliandolo, ma anche e soprattutto il prodotto al quale, come detto, teniamo a tal punto da conoscerne ogni aspetto e ogni segreto.
Vendiamo solo ciò che produciamo
Cura nel realizzare il salume… è il nostro mestiere!
Conoscenza del prodotto
Garanzia
Artigianalità nella produzione
Assistenza e consigli al cliente… sempre a disposizione!
Prodotti in Toscana
Ecco i nostri Salumi
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Cuore di Coscia stagionato
13,00 € Cuore di Coscia stagionato
13,00 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.
È completamente privo di grasso, quindi, assaporando l’intera fetta, si può percepire tutta la lavorazione del prodotto. E forse proprio per questo ha un sapore particolare: un misto tra il classico prosciutto e l’affumicato che ben si mescola con l’odore che emana.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano e con solo carne italiana.
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il Fiocco di Prato | Culatta
24,90 €
il Fiocco di Prato | Culatta
24,90 €Il Fiocco o Culatta viene ricavato dalla parte inferiore della coscia di suino disossata. A differenza del Culatello non viene insaccato perchè viene mantenuto una parte di cotenna.
Terminata la salatura viene fatto riposare e asciugare per alcune settimane.
Un volta ripulito dai sali in eccesso viene messo in rete e appeso all’interno di celle climatizzate dove ha inizio la stagionatura di almeno 4 mesi.
Come risulatato finale abbiamo un salume magro, morbido come il prosciutto e con poco scarto. Lo si riconosce facilemente perchè presenta una forma regolare, tondeggiante e allungata.
Il Fiocco viene venduto tagliato a metà e messo sottovuoto così da mantenere inalterato il suo gusto e il colore rosso vivo. Vi stupirà!
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salumi stagionati
insaccati
Salame Toscano, Sbriciolona e Finocchiona IGP
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Salame Toscano
8,30 € – 16,30 €
Salame Toscano
8,30 € – 16,30 €Il Salame Toscano è un insaccato tipico della Toscana.
La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme al dadello e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.
La presenza del dadello tagliato rende il Salamino Toscano inconfondibile dagli altri tipi di salame.
La stagionatura gli conferisce la “muffa buona bianca” e quel sapore intenso e deciso dei chicchi di pepe.
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Sbriciolona toscana
7,10 € – 14,20 €
Sbriciolona toscana
7,10 € – 14,20 €La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme ai semi di finocchio e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.
Dopo alcune settimane di stagionatura il salame sbriciolona è pronto per essere confezionato e mangiato.
La presenza del dei semi di finocchio lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame.
La lieve stagionatura gli conferisce la tipica consistenza morbida che … si “sbriciola” al coltello!
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In offerta!
Spalla con Osso stagionata
46,50 €
Spalla con Osso stagionata
46,50 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura viene impepata con pepe nero ed è pronta per esser mangiata.
Tutta la lavorazione della Spalla viene realizzata a mano.
Il gusto intenso e il pepe rendono questo prodotto ideale per i palati più estimatori.
La fascia colorata attorno alla Spalla la rende inconfondibile.
La Spedizione della Spalla stagionata è GRATUITA!
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Polpa di Spalla stagionata
15,50 €
Polpa di Spalla stagionata
15,50 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronta per essere confezionata e mangiata.
Tutte le fasi vengono realizzate come un tempo, a mano.
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spalle stagionate
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In offerta!
Spalla con Osso stagionata
46,50 € Spalla con Osso stagionata
46,50 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura viene impepata con pepe nero ed è pronta per esser mangiata.
Tutta la lavorazione della Spalla viene realizzata a mano.
Il gusto intenso e il pepe rendono questo prodotto ideale per i palati più estimatori.
La fascia colorata attorno alla Spalla la rende inconfondibile.
La Spedizione della Spalla stagionata è GRATUITA!
Anteprima rapidaScegliPolpa di Spalla stagionata
15,50 € Polpa di Spalla stagionata
15,50 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronta per essere confezionata e mangiata.
Tutte le fasi vengono realizzate come un tempo, a mano.
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CESTINE REGALO con Salumi
“i’ che Dicono” di Noi
“Inutile discutere della qualità dei prodotti e della professionalità che questa attività garantisce. Sempre felice per ogni acquisto e consiglio vivamente”
da Fb reviews
“Insaccati, Prosciutti e Salami favolosi”
“Ottimi prodotti, professionalità, il migliore! Ormai ci vado da anni e tutte le volte torno a casa soddisfatto!”
BROCHURE
Ecco tutti i prodotti che realizziamo:
Le nostre migliori ricette nate dall’utilizzo dei Salumi che realizziamo: ricette Facili, Buone e … felici!