Involtini di Tacchino con Prosciutto
Una volta arrotolati e cotti in padella, questi involtini, sprigionano un aroma irresistibile che invita a gustarli subito...
Persone:
4
Tempo:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Adatto per:
Secondi piatti
Dentro la ricetta
Involtini di Tacchino con Prosciutto e purè alla Curcuma
Ai fornelli: Renza Nardi
Come trasformare delle anonime fettine di tacchino in un piatto da chef che farà brillare gli occhi di chi lo assapora?! ... Ma facendo questi rotolini!!
La fesa di tacchino è l'ingrediente principale: tenera e saporita, si presta bene ad essere arricchita con un ripieno gustoso come formaggio e prosciutto ( o Fiocco di prosciutto).
Naturalmente si può variare le verdure, io in alcuni ho invertito la farcia, ho messo il porro fuori e il prosciutto dentro, così, tanto per renderli più carini.
Indossiamo il grenbiule ... si cucina!
Ingredienti
- Fettine di petto di tacchino
- 100 g Prosciutto Crudo ( o Fiocco)
- 1 Porro
- 50 gr: di provolone
- 1 kg di patate
- Latte burro q.b.
- 1 cucchiaino di curcuma
Come si prepara
Passaggio 1
Sfogliare il porro, scottarlo per pochissimi minuti in acqua bollente salata, passarlo sotto l'acqua fredda e metterlo ad asciugare su un telo.
Passaggio 2
Disporre su un foglio di carta forno le fette di prosciutto (o di Fiocco) leggermente sovrapposte, battere le fettine di tacchino e metterle sopra al prosciutto, salarle e sopra ancora disporre il porro e fettine di provolone.
Passaggio 3
Aiutandosi con la carta arrotolare questi ingredienti su se stessi dando una forma cilindrica, chiudere la carta a caramella e mettere in frigo per almeno un'ora.
Passaggio 4
Preparare ora il purè. Mettere a cuocere le patate, passarle con lo schiaccia patate, metterle in una teglia con del burro e allungare con il latte tanto quanto basta per ottenere un composto liscio e morbido, unire anche la curcuma, mescolare bene e il purè è pronto.
Passaggio 5
Ritagliare ora dal rotolo ottenuto tanti rotolini di circa 2-3 cm e metterli a rosolare in padella con un filo di olio, rigirarli anche dall'altra parte e sfumare poi con del vino bianco, farlo evaporare e finire di cuocere per pochi minuti ancora.
Passaggio 6
Servire i medaglioni ben caldi, dorati e croccanti, adagiati su un purè alla curcuma, cremoso e profumato, che aggiunge un tocco di colore e sapore al piatto.
Renza Nardi
Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".
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