Torta salata con asparagi e prosciutto crudo
Asparagi e prosciutto, un classico che rende questa torta salata davvero speciale!
Persone:
4
Tempo:
30 miniti
Difficoltà:
Media
Adatto per:
Antipasto
Dentro la ricetta
Torta salata con asparagi e prosciutto crudo
Ai fornelli: Renza Nardi
Asparagi e prosciutto crudo, un classico che rende questa torta salata davvero speciale!
Una torta gustosa adatta per un pic -nic o anche da portare a una cena con amici perché ottima anche a temperatura ambiente
Ai posti di Cucina … si parte!
Ingredienti
Per realizzare la pasta Brisèe:
- 250 gr. di farina
- 1 albume
- 50 gr. di olio
- Acqua fredda quanto basta
- Sale
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
Per ripieno della torta salata:
- 150 gr. di Prosciutto crudo
- 250 gr. di ricotta
- 100 gr. di Philadelphia
- 50 gr. di parmigiano grattug.
- 1 uovo
- 1 mazzetto di Asparagi
Come si preparano
Passaggio 1
Per prima cosa preparare la brisèe: in una ciotola mescolare la farina e il lievito, poi unire l’albume d’uovo, l’olio, il sale e l’acqua fredda, impastare e aggiungere acqua finchè non sarà diventato un impasto liscio e malleabile.
Passaggio 2
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Passaggio 3
Intanto che la pasta riposa pulire gli asparagi e lessarli lasciandoli piuttosto al dente,scolarli passarli sotto un getto di acqua fredda per mantenere il colore e lasciarli raffreddare, preparare anche la farcia mescolando insieme la ricotta con il philadelphia, unire l’uovo e formaggio grattugiato per addensare il tutto.
Passaggio 4
Riprendere la pasta brisèe, stenderla su della carta forno e distenderla con la carta in uno stampo rettangolare, bucherellare il fondo, e distribuire sul fondo la farcia preparata.
Passaggio 5
Prendere ora gli asparagi, avvolgerli due per volta, in una fetta di prosciutto e adagiarli sopra. Infornare in forno già caldo a 170 per circa 30 minuti, avendo cura di coprire con della carta alluminio per non bruciare il prosciutto , scoperchiare gli ultimi 5 minuti.
Passaggio 6
Sfornare far intiepidire e servire.
Renza Nardi
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