Torta salata con asparagi e prosciutto crudo

da | Lug 13, 2022 | Antipasti

Torta salata asparagi prosciutto crudo

Asparagi e prosciutto, un classico che rende questa torta salata davvero speciale!

Persone:

4

Tempo:

30 miniti

Difficoltà:

Media

Adatto per:

Antipasto

Dentro la ricetta

Torta salata con asparagi e prosciutto crudo

Ai fornelli: Renza Nardi

Asparagi e prosciutto crudo, un classico che rende questa torta salata davvero speciale!

Una torta gustosa adatta per un pic -nic o anche da portare a una cena con amici perché ottima anche a temperatura ambiente

Ai posti di Cucina … si parte!

torta salata con asparagi prosciutto crudo

Ingredienti

impasto torta salata

     Per realizzare la pasta Brisèe: 

  • 250 gr. di farina 
  • 1 albume
  • 50 gr. di olio
  • Acqua fredda quanto basta
  • Sale
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate

     Per ripieno della torta salata:

  • 150 gr. di Prosciutto crudo
  • 250 gr. di ricotta
  • 100 gr. di Philadelphia
  • 50 gr. di parmigiano grattug.
  • 1 uovo
  • 1 mazzetto di Asparagi
trancio prosciutto felici salumi

Come si preparano

Passaggio 1

Per prima cosa preparare la brisèe: in una ciotola mescolare la farina e il lievito, poi unire l’albume d’uovo, l’olio, il sale e l’acqua fredda, impastare e aggiungere acqua finchè non sarà diventato un impasto liscio e malleabile.

impasto torta salata uova
Passaggio 2

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Passaggio 3

Intanto che la pasta riposa pulire gli asparagi e lessarli lasciandoli piuttosto al dente,scolarli passarli sotto un getto di acqua fredda per mantenere il colore e lasciarli raffreddare, preparare anche la farcia mescolando insieme la ricotta con il philadelphia, unire l’uovo e formaggio grattugiato per addensare il tutto.

Passaggio 4

Riprendere la pasta brisèe, stenderla su della carta forno e distenderla con la carta in uno stampo rettangolare, bucherellare il fondo, e distribuire sul fondo la farcia preparata.

Passaggio 5

Prendere ora gli asparagi, avvolgerli due per volta, in una fetta di prosciutto e adagiarli sopra. Infornare in forno già caldo a 170 per circa 30 minuti, avendo cura di coprire con della carta alluminio per non bruciare il prosciutto , scoperchiare gli ultimi 5 minuti.

Passaggio 6

Sfornare far intiepidire e servire.

impasto torta salata uova
impasto steso torta salata
torta salata asparagi prosciutto crudo
torta salata asparagi prosciutto crudo

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".

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