DA 60 ANNI

REALIZZIAMO SALUMI CON PASSIONE E TRADIZIONE

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  Chi Siamo 

LA NOSTRA SEMPLICE STORIA

          FELICI VIERO           MACELLERIA & POLLERIA

Tutto ebbe inizio nel 1960, quando Viero Felici realizzò il suo sogno di aprire la Macelleria in via Bologna, a Coiano. All’epoca, attorno, vi erano solamente campi e poche case.

Con l’aiuto prezioso della moglie Dina, vendevano carni scelte personalmente e macellate nel cortile poco distante. Vi si potevano trovare polli, ovini, caprini e lavorazioni di carni suine provenienti dai contadini della generosa Toscana.

macelleria felici viero
macelleria felici viero coiano

        Anni ’70 – ’80           MACELLERIA & SALUMIFICIO

Alessandro e Nicla hanno seguito le orme del padre fin da piccoli affiancandoli alla vendita e sviluppando la produzione di insaccati. E così hanno fatto e stanno facendo anche i figli, per mantenere la tradizione familiare.

           Anni ’90 – oggi            SALUMIFICIO

Nel 1996 è stato realizzato l’attuale stabilimento con riconoscimento del bollo CEE 9 1456 CE.

La sede, adiacente la famosa macelleria di Viero, ha continuato a produrre salumi tipici toscani e dal 2010 è iscritta nel Consorzio FINOCCHIONA IGP.

insegna salumificio felici salumi prato

i nostri ideali

Passione, tradizione e cura del prodotto

Ogni giorno controlliamo come “crescono” i nostri salumi. Ogni fase come nel passato: solo così si ottiene il prodotto buono, apprezzato da tutti.

FELICI TEAM

Lore e Beppe

Maestri di “Cultella”

Sotto la loro lama ogni carne si trasforma: la rifilatura rende perfetta ogni forma. 

Rifilatura

salatura

Maurizio

Sotto sale, pepe e aromi

La carne fresca è sistemata ben bene: per diversi giorni, dal sale, non scappa via.

Zia Grazia

L’allegro Sottovuoto 

Pronti … attenti … via! Adesso i Salumi sono pronti per giungere da voi.

CONFEZIONAMENTO

FELICI SALUMI

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SPALLA STAGIONATA

DALLA PARTE ANTERIORE DEL MAIALE, REALIZZIAMO UN CLASSICO  DELLA TRADIZIONE TOSCANA