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Cuore di Coscia stagionato
13,00 €
La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.
È completamente privo di grasso, quindi, assaporando l’intera fetta, si può percepire tutta la lavorazione del prodotto. E forse proprio per questo ha un sapore particolare: un misto tra il classico prosciutto e l’affumicato che ben si mescola con l’odore che emana.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano e con solo carne italiana.
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#Felici se ... mangiati!
Cuore di Coscia stagionato
Descrizione Salume:
Il Cuore è la parte alta della coscia del maiale: un salume quasi interamente magro e molto tenero.
Per la classica persona che “toglie il grasso dal prosciutto” non ci sono scuse: del “cuore” va mangiata ogni singola parte!
—————————-
Informazioni Addizionali
| Peso | 0,7 kg |
|---|---|
| Taglio di Carne | E’ la parte superiore della Prosciutto, un pezzo quasi privo di grasso e molto tenero da tagliare. |
| Valori Nutrizionali per 100 g | Energia : 145 kcal |
| Spezie Usate | Sale, Pepe Nero e aromi naturali. |
| Peso | 700 g circa |
2 recensioni per Cuore di Coscia stagionato
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7,70 €La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme al peperoncino rosso e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello curvo ricomposto di origine naturale.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronta per essere confezionata e mangiata.
La presenza del peperoncino rosso macinato lo rende inconfondibile dagli altri tipi di insaccato per gusto ed aspetto.
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10,50 €Dopo essere stato tagliato con cura in pezzi regolari, viene messo sotto sale per molte settimane assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune alcune settimane di stagionatura viene aromatizzato con spezie come origano e alloro. Infine è confezionato sottovuoto, pronto per esser mangiato.
Tutta la lavorazione del lardo viene realizzato a mano.
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goinga –
Prodotto molto gustoso: una specie di “bresaola di maiale”!
Roberto Nova (proprietario verificato) –
Buonissima. Magrissima e deliziosa. Da provare