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Cuore di Coscia stagionato
13,00 €
La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.
È completamente privo di grasso, quindi, assaporando l’intera fetta, si può percepire tutta la lavorazione del prodotto. E forse proprio per questo ha un sapore particolare: un misto tra il classico prosciutto e l’affumicato che ben si mescola con l’odore che emana.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
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#Felici se ... mangiati!
Cuore di Coscia stagionato
Descrizione Salume:
Il Cuore è la parte alta della coscia del maiale: un salume quasi interamente magro e molto tenero.
Per la classica persona che “toglie il grasso dal prosciutto” non ci sono scuse: del “cuore” va mangiata ogni singola parte!
—————————-
Informazioni Addizionali
| Peso | 0,7 kg |
|---|---|
| Taglio di Carne | E’ la parte superiore della Prosciutto, un pezzo quasi privo di grasso e molto tenero da tagliare. |
| Valori Nutrizionali per 100 g | Energia : 145 kcal |
| Spezie Usate | Sale, Pepe Nero e aromi naturali. |
| Peso | 700 g circa |
3 recensioni per Cuore di Coscia stagionato
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10,50 €Dopo essere stato tagliato con cura in pezzi regolari, viene messo sotto sale per molte settimane assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune alcune settimane di stagionatura viene aromatizzato con spezie come origano e alloro. Infine è confezionato sottovuoto, pronto per esser mangiato.
Tutta la lavorazione del lardo viene realizzato a mano.
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Pancetta Arrotolata
9,90 €
Pancetta Arrotolata
9,90 €La carne fresca del pancettone viene rifilata accuratamente e scorparsa di sale, pepe e aromi. Viene arrotolata mantenendo le spezie al suo interno.
Dopo alcune settimane di stagionatura il prodotto è pronte per essere mangiato.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
L’alternanza di strati magri e grassi crea l’effetto striato, piacevole da vedere, anche quando arrotolato.
La stagionatura le conferisce gusto e profumo che il sottovuoto permette di mantenere inalterato.
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Sbriciolona toscana
8,90 € – 16,90 €
Sbriciolona toscana
8,90 € – 16,90 €La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme ai semi di finocchio e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.
Dopo alcune settimane di stagionatura il salame sbriciolona è pronto per essere confezionato e mangiato.
La presenza del dei semi di finocchio lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame.
La lieve stagionatura gli conferisce la tipica consistenza morbida che … si “sbriciola” al coltello!
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Un salume di Norcineria di grande pregio ricavato dalla coscia di suino disossata, non scotennata e lavorata come il prosciutto.
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Prodotto molto gustoso: una specie di “bresaola di maiale”!
Roberto Nova (proprietario verificato) –
Buonissima. Magrissima e deliziosa. Da provare
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Ercole Franco .Ottima merce da felicisalumi (Seri) produttori di salumi vari.