Bresaola con zucchine marinate

di Renza Nardi | Lug 9, 2020 | Antipasti

bresaola di maiale con zucchine

Ecco un antipasto estivo con Bresaola e zucchine marinate.

Persone:

4

Tempo:

10 minuti

Difficoltà:

Facile

Adatto per:

Antipasto

Dentro la ricetta

Bresaola con zucchine marinate

Ai fornelli: Renza Nardi

Un’idea carina per un antipasto estivo?

Un piatto fresco e leggero, ma non per questo meno gustoso!

Ideale per queste calde giornate in cui abbiamo bisogno di mangiare senza appesantirci!

Indossiamo il grenbiule … si parte!

bresaola di maiale con zucchine

Ingredienti

  • 100 gr. di Bresaola                                     oppure Cuore di coscia suino
  • 4 zucchine lunghe
  • 2 limoni
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine di oliva

Come si prepara

Passaggio 1

Pulire, lavare e affettare molto finemente le zucchine.

ingredienti ricetta breasaola di maiale
Passaggio 2

Mettere a bollire l’acqua con il sale e succo di un limone, quando bolle versarvi le rondelle di zucchine; aspettiamo di riprendere calore e dopo 2 minuti scoliamole.

Passatele velocemente sotto il getto di acqua e lasciarle scolare e raffreddare.

Passaggio 3

Grattugiare la buccia del limone rimasto e metterla da parte, spremerlo e con il succo ottenuto fare una citronette con olio e sale e un pochino di pepe.

Sbattere bene l’emulsione ottenuta con una forchetta e con essa condiscici le zucchine.

Passaggio 4

Disporre le fette di bresaola su un piatto da portata, posizionare al centro le zucchine, cospargere con la buccia di limone grattugiata e il prezzemolo tritato, tenere in frigo fino al momento di servire.

bresaola di maiale con zucchine
ingredienti ricetta breasaola di maiale
bresaola di maiale con zucchine

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog “Sfizi e Pasticci”.

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