Crostini con Lardo e castagne

da | Nov 29, 2020 | Antipasti

crostini-lardo-castagne

Un crostino autunnale con Lardo stagionato, rosmarino e castagne.

Persone:

4

Tempo:

30 minuti

Difficoltà:

Facile

Adatto per:

Antipasto

Dentro la ricetta

Crostini con Lardo e castagne

Ai fornelli: Renza Nardi

Autunno tempo di castagne! Perché non provare a fare uno stuzzichino adatto a un aperitivo o a un antipasto? Ecco fatto! 

Ai posti di Cucina … si parte!

crostino lardo e castagna

Ingredienti

lardo suino stagionato di Felici Salumi

 

  • 1 Baguette
  • 80 gr. di Lardo
  • 200 gr. di castagne
  •  rosmarino
  • 1 noce di burro
  • Pepe nero

Come si prepara

Passaggio 1

Per prima cosa mettere a lessare le castagne in abbondante acqua fredda, unire le foglie di alloro, sale e un po’ di semi di finocchio, lasciar cuocere per circa 30 minuti o fino a che non sono cotte naturalmente.

Passaggio 2

Lasciarle appena intiepidire e sbucciarle (quando sono ancora belle calde la pellicina interna viene via molto meglio), mettere da parte, questa operazione si può fare anche il giorno prima senza problemi.

Passaggio 3

Al momento di preparare i crostini prendere una padella, far sciogliere una noce di burro, profumare con un rametto di rosmarino, e unire anche le castagne tenute da parte, farle saltare velocemente e insaporire con una generosa macinata di pepe.

Lardo affettato Felici Salumi
Passaggio 4

Affettare la baguette e far tostare le fette, in forno oppure su una tostiera, mentre il pane è ancora caldissimo mettere sopra una fettina o due di lardo tagliato finissimo, appoggiare sopra ancora una castagna, una foglia di rosmarino per guarnire e… i crostini son pronti!

crostini-lardo-castagne
Lardo affettato Felici Salumi
crostini-lardo-castagne

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".

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