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Salamino al Tartufo

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La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme agli aromi naturali e allo scorzone di Tartufo. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e messo sottovuoto.

La presenza di scaglie di Tartufo tagliato lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame. Il suo aroma si percepisce all’olfatto ancor prima del gusto.

La stagionatura gli conferisce la “muffa buona bianca” e quel sapore intenso e deciso dei chicchi di pepe tritato.

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Salamino al Tartufo

Descrizione Salume:

Salamino al Tartufo bianco dal ricco gusto e dall’olfatto inconfodibile.

5/5 (2 Recensioni)

      —————————-

Informazioni Addizionali

Valori Nutrizionali per 100 g

Energia : 440 kcal
Grassi : 36g
Carboidrati : 0.6 g
Proteine : 17g

Spezie Usate

Sale, pepe nero e brisura di Tartufo Bianco al 70 %

Peso

0,280 g, 0,350, 0.500 g

Impasto carne

L’insaccato salame ha al suo interno la carne magra e parte delle rifilature della Spalla del maiale.

Recensioni

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    La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme ai semi di finocchio e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

    Dopo alcune settimane di stagionatura il salame sbriciolona è pronto per essere confezionato e mangiato.

    La presenza del dei semi di finocchio lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame.

    La lieve stagionatura gli conferisce  la tipica consistenza morbida che …  si “sbriciola” al coltello!

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    La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme al dadello e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

    Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.

    La presenza del dadello tagliato rende il Salamino Toscano inconfondibile dagli altri tipi di salame.

    La stagionatura gli conferisce la “muffa buona bianca” e quel sapore intenso e deciso dei chicchi di pepe.

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