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Sbriciolona toscana

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La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme ai semi di finocchio e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

Dopo alcune settimane di stagionatura il salame sbriciolona è pronto per essere confezionato e mangiato.

La presenza del dei semi di finocchio lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame.

La lieve stagionatura gli conferisce  la tipica consistenza morbida che …  si “sbriciola” al coltello!

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Sbriciolona toscana

Descrizione Salume:

La Sbriciolona salame è un insaccato tipico toscano con semi di finocchio intero e vino rosso.

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Informazioni Addizionali

Peso 0.500 kg
Impasto carne

La sbriciolona è un tipo di salame con al suo interno una parte di carne magra e una parte delle rifilature della Spalla del maiale.

Valori Nutrizionali per 100 g

Energia : 440 kcal
Grassi : 36 g
Carboidrati : 0,6 g
Proteine : 17g

Spezie usate

Sale, semi di Finocchio e aromi naturali.

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    La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali per circa 2 settimane.

    Dopo essere stato stagionato minimo 6 mesi viene tagliato a tranci, così da poter essere consumato più facilmente.

    Tutta la lavorazione della Coscia di suino  viene realizzata a mano.

    I tanti mesi di stagionatura rendono il prodotto pieno di gusto e saporito.

    Il pezzo viene venduto sottovuoto e incartato in carta gialla.

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    La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme al peperoncino rosso e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

    Dopo alcune settimane di stagionatura è pronta per essere confezionata e mangiata.

    La presenza del peperoncino rosso macinato lo rende inconfondibile dagli altri tipi di insaccato per gusto ed aspetto.

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