Arrosto di tacchino al lardo

da | Nov 29, 2021 | Secondi piatti

Arrosto di tacchino al lardo stagionato

Petto di tacchino insaporito dal ripieno e rivestito da fette di lardo stagionato.

Persone:

4

Tempo:

1 ora e 15 minuti

Difficoltà:

Media

Adatto per:

Secondo

Dentro la ricetta

Arrosto di tacchino e lardo 

Ai fornelli: Renza Nardi

Il tacchino ha una carne piuttosto asciutta e anche poco saporita il lardo la rende più morbida e anche più gustosa!

Ai posti di Cucina … si parte!

arrosto di tacchino al lardo

Ingredienti

  • 700 g di Petto di Tacchino 
  • 100 g di Lardo
  • Sedano, Carota, Cipolla
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • Sale e Pepe

Come si prepara

Passaggio 1

Tagliare a libro il petto di tacchino, spianarlo formando un rettangolo, salare e pepare.

Passaggio 2

Prendere ora le fettine di lardo e distribuirle leggermente sovrapposte su un foglio di carta forno fino a formare un rettangolo che contenga la carne.

ricetta cipolle ripiene di ricotta e prosciutto
Passaggio 3

Frullare una carota, una costola di sedano, mezza cipolla e uno spicchio d’aglio, le foglioline di rosmarino, unire anche il lardo avanzato e spalmare questo composto sulla carne, arrotolarla ben stretta, appoggiarla sul rettangolo di lardo e far aderire le fettine tutto intorno alla carne, legare con uno spago da cucina, salare leggermente anche in superficie e mettere a rosolare la carne in un tegame che la contenga.

ricetta cipolle ripiene di ricotta e prosciutto
ricetta cipolle ripiene di ricotta e prosciutto
Passaggio 4

Farla ben rosolare da tutte le parti, sfumare con del vino bianco, far evaporare, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 1 ora.

Passaggio 5

Una volta che la carne è cotta, lasciarla intiepidire, (quando è fredda si affetta meglio e non si sbriciola) affettare e servire.

ricetta cipolle ripiene di ricotta e prosciutto
ricetta cipolle ripiene di ricotta e prosciutto
petto di pollo farcito
petto di pollo farcito
petto di pollo farcito
petto di pollo farcito

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".

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