Risotto con Salamino e formaggio

da | Apr 8, 2021 | Primi piatti

risotto con salamino e formaggio

Una ricetta inusuale che vi sorprenderà. Ecco un risotto realizzato con il Salamino tagliato e il formaggio Pecorino toscano.

Persone:

4

Tempo:

15 minuti

Difficoltà:

Facile

Adatto per:

Primo piatto

Dentro la ricetta

Risotto con Salamino e formaggio

Ai fornelli: Renza Nardi

Un primo piatto utilissimo per utilizzare il Salamino, un piatto gustoso e facile da realizzare.

L’aceto balsamico da il tocco di sapore ideale per amalgamare i gusti.

Indossiamo il grenbiule … si parte!

risotto salamino felicetto e formaggio

Ingredienti

Salamino felicetto affettato

 

  • 300 gr. di Riso
  • 1 Cipolla bianca
  • 100 gr. Salamino Felicetto
  • 50 gr. Pecorino Toscano
  • 1/2 bicchiere Vino Bianco
  • Brodo vegetale
  • 1 noce di Burro
  • Glassa di Aceto Balsamico
  • Sale e pepe

Come si prepara

Passaggio 1

Tagliare il salamino a listarelle e una parte a dadini fare così anche con il pecorino.

ingredienti risotto salamino formaggio
Passaggio 2

In un tegame con un filo di olio sul fondo far imbiondire la cipolla tritata, unire il riso e farlo tostare.

Quando sarà trasparente sfumare con il vino bianco, lasciar evaporare e continuare a cuocere  aggiungendo via via del brodo vegetale fino a cottura completa.

Passaggio 3

Togliere il riso dal fuoco e mantecare con una noce di burro e i dadini di pecorino.

Passaggio 4

Tostare in padella le listarelle di salamino; i dadini invece disporli sul fondo del piatto, coprire con il risotto, guarnire con le listarelle di salamino e di pecorino, versare un cucchiaino di glassa di aceto balsamico, una spolverata di pepe e servire.

risotto salamino formaggio
ingredienti risotto salamino formaggio
risotto salamino formaggio

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".

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