Tagliatelle con carciofi e salame

da | Giu 16, 2022 | Primi piatti

tagliatelle carciofi e salame

Tagliatelle con i carciofi, pecorino e una bella dadolata di salame

Persone:

4

Tempo:

20 minuti

Difficoltà:

Facile

Adatto per:

Primo piatto

Dentro la ricetta

Tagliatelle con carciofi e salame.

Ai fornelli: Renza Nardi

Un buon piatto di pasta, semplice ma gustoso, verdure fresche di stagione, in questo caso i carciofi, e una bella dadolata di salame… ottimo!!

Indossiamo il grenbiule … si cucina!

pasta carciofi salame toscano

Ingredienti

salame toscano a fette

 

  • 350 g di tagliatelle
  • 4 carciofi
  • 100g. Salame
  • 1 Cipolla
  • 4 cucchiai pecorino grattugiato
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine
  • Sale e pepe

Come si prepara

Passaggio 1

Pulire i carciofi e tagliarli a piccoli spicchi, tuffarli subito in acqua e limone di modo che non diventino scuri.

ingredienti pasta carciofi e salame
Passaggio 2

In una padella con un fondo di olio far rosolare la cipolla affettata finemente, aggiungere anche i carciofi, bagnare con un mestolo d’acqua, salare e lasciar finire di cuocere, pochi minuti prima di spengere il fuoco unire il salame tagliato a dadini, spolverare con il prezzemolo tritato e mescolare bene.

Passaggio 3

Cuocere intanto le tagliatelle, quando sono cotte ma ancora al dente scolarle e versarla nella padella con i carciofi e il salame, versare anche il pecorino grattugiato e un po’ di pepe, far saltare la pasta e se asciuga troppo unire un po’ d’acqua di cottura della pasta.

tagliatelle carciofi e salame
Passaggio 4

Servire caldo, con un filo di olio a crudo.

ingredienti pasta carciofi e salame
tagliatelle carciofi e salame

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".

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