Fiori di zucca ripieni di ricotta e Salame
E’ difficile resistere ai fiori di zucca fritti, ancor più se sono farciti con ricotta e Salame!
Persone:
4
Tempo:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Adatto per:
Secondo Piatto
Dentro la ricetta
Fiori di zucca ripieni di ricotta e Salame
Ai fornelli: Renza Nardi
Con l’estate arrivano anche i fiori di zucchina e quando il salame incontra la ricotta non si può non farcirli!
Un secondo estivo gustoso da leccarsi i “baffi”.
Indossiamo il grenbiule … si parte!
Ingredienti
- 10 fiori di Zucchina
- 150 gr. di Salame
- 100 gr. di Ricotta
- 2 cucchi. di parmigiano
- Sale e pepe
Per la pastella:
- 4 cucchiai di Farina
- Acqua fredda e gassata q.b.
- Olio di arachide per friggere
Come si prepara
Passaggio 1
Lavare delicatamente i fiori, togliere il pistillo altrettanto delicatamente perchè i fiori tendono a rompersi.
Passaggio 2
Mettere da parte 10 fettine di salame, il resto tritarlo grossolanamente.
Lavorare la ricotta con il parmigiano grattugiato, salare e se piace aggiungere un pizzico di pepe, unire anche il salame tritato e amalgamare il tutto.
Passaggio 3
Mettere ora un cucchiaino di questo composto sulle fette di salame, avvolgere la fetta come fosse un involtino e introdurlo all’interno del fiore.
Passaggio 4
Preparare un pastella con farina e acqua fredda gassata, passare ogni fiore nella pastella ottenuta e friggerli in olio profondo, appena sono dorati scolarli e adagiarli su carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso, salarli e servire subito.
Variante più leggera:
Invece di passarli nella pastella sistemarli in una pirofila con un filo di olio, cospargerli di parmigiano grattugiato e infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Renza Nardi
Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog “Sfizi e Pasticci”.
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