Salame Toscano

SALAME CON DADELLO E CHICCHI DI PEPE NERO

Prodotto:

Salame toscano

Pezzatura:

400 / 600 grammi

Prodotto

SALAME TOSCANO

Salame toscano insaccato con dadello e chicchi di pepe nero.

 

  • Come viene realizzato

La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme al dadello e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.

Dettagli

  • Impasto carne

L’insaccato salame ha al suo interno la carne magra e parte delle rifilature della Spalla del maiale.

La presenza del dadello tagliato lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame.

La stagionatura gli conferisce la “muffa buona bianca” e quel sapore intenso e deciso dei chicchi di pepe.

  • Spezie usate

 Sale, Chicchi Pepe Nero e aromi naturali.

 

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