Fiori di zucca ripieni di ricotta e Salame

da | Lug 23, 2020 | Secondi piatti

fiori di zucca ripieni ricotta saleme

E' difficile resistere ai fiori di zucca fritti, ancor più se sono farciti con ricotta e Salame!

Persone:

4

Tempo:

20 minuti

Difficoltà:

Facile

Adatto per:

Secondi piatti

Dentro la ricetta

Fiori di zucca ripieni di ricotta e Salame

Ai fornelli: Renza Nardi

Con l’estate arrivano anche i fiori di zucchina e quando il salame incontra la ricotta non si può non farcirli!

Un secondo estivo gustoso da leccarsi i “baffi”.

Indossiamo il grenbiule … si parte!

fiori di zucca ripieni ricotta e salame

Ingredienti

salame toscano felici salumi

 

  • 10 fiori di Zucchina
  • 150 gr. di Salame
  • 100 gr. di Ricotta
  • 2 cucchi. di parmigiano 
  • Sale e pepe 

Per la pastella:

  • 4 cucchiai di Farina
  • Acqua fredda e gassata q.b.
  • Olio di arachide per friggere

Come si prepara

Passaggio 1

Lavare delicatamente i fiori, togliere il pistillo altrettanto delicatamente perchè i fiori tendono a rompersi.

Passaggio 2

Mettere da parte 10 fettine di salame, il resto tritarlo grossolanamente.

Lavorare la ricotta con il parmigiano grattugiato, salare e se piace aggiungere un pizzico di pepe, unire anche il salame tritato e amalgamare il tutto.

salame toscano con ricotta
Passaggio 3

Mettere ora un cucchiaino di questo composto sulle fette di salame, avvolgere la fetta come fosse un involtino e introdurlo all’interno del fiore.

preparazione fiori farciti
Passaggio 4

Preparare un pastella con farina e acqua fredda gassata, passare ogni fiore nella pastella ottenuta e friggerli in olio profondo, appena sono dorati  scolarli e adagiarli su carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso, salarli e servire subito.

fiori di zucca ripieni ricotta salame
Variante più leggera:

Invece di passarli nella pastella sistemarli in una pirofila con un filo di olio, cospargerli di parmigiano grattugiato e infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

fiori di zucca farciti preparazione
salame toscano con ricotta
preparazione fiori farciti
fiori di zucca ripieni ricotta salame

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".

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