Piadina fatta in casa con Prosciutto Crudo e squacquerone

da | Ott 5, 2020 | Secondi piatti

piadina con prosciutto crudo rucola e formaggio squacquerone

Un classico dello streat food romagnolo: la Piadina con prosciutto crudo, rucola e squacquerone. Ecco la ricetta per preparare l'impasto a casa, senza usare lo strutto.

Persone:

4

Tempo:

15 minuti

Difficoltà:

Facile

Adatto per:

Secondi piatti

Dentro la ricetta

Piadina fatta in casa con Prosciutto Crudo e Squacquerone

Ai fornelli: Renza Nardi

Troppo caldo per fare la pizza? Allora facciamo la piadina!! Un piatto classico della romagna, amato in tutto il mondo. Vediamo come realizzare l’impasto in casa senza usare lo strutto. Si possono farcire in mille varianti, in questa occasione le abbiamo guarnite con prosciutto crudo, rucola e squacquerone.  

Indossiamo il grenbiule … si cucina!

piadina-crudo-squacquerone

Ingredienti

trancio prosciutto felici salumi

Per l’impasto:

  • 500 g di Farina
  • 75 g di Olio
  • 250 g di Latte e Acqua (metà e metà)
  • 1 Cucchiaino di Bicarbonato
  • 1 Cucchiaino di Sale

 

Come si prepara

Passaggio 1

Intiepidire il latte in un pentolino e unire anche l’acqua. Mescolare la farina con il bicarbonato, disporre la farina a fontana sulla spianatoia o in una ciotola, versare il latte e l’acqua al centro e anche l’olio. 

salame toscano con ricotta
Passaggio 2

Mescolare con la forchetta, poi con le mani iniziare a impastare, unire anche 1 cucchiaino di sale e continuare a lavorare la pasta, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

salame toscano con ricotta
Passaggio 3

Coprire la pasta con un telo e l asciarla riposare per circa mezz’ora. Dividere l’impasto in 6-7 parti e con le mani formare delle palline. Spolverare con la farina la spianatoia e stendere ciascuna pallina in un disco piuttosto sottile.

preparazione fiori farciti
Passaggio 4

Mettere sul fuoco una padella antiaderente e lasciarla scaldare bene, il fuoco deve essere bello alto, cuocere una piadina alla volta per circa 1-2 minuti per lato.

fiori di zucca ripieni ricotta salame
Passaggio 5

Man mano che le piadine sono pronte farcirle a piacere, queste sono con squacquerone, prosciutto crudo e rucola, un classico sempre apprezzato!

fiori di zucca farciti preparazione
salame toscano con ricotta
preparazione fiori farciti
fiori di zucca ripieni ricotta salame
fiori di zucca ripieni ricotta salame
fiori di zucca ripieni ricotta salame

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".

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