Trancio di Coscia
Stagionato
IL RE DEI SALUMI STAGIONATI
Prodotto:
Coscia suino stagionata
Pezzatura:
1,0 Kg / 1,5 Kg
Prodotto
TRANCIO COSCIA STAGIONATO
Il Prosciutto รจ il re dei salumi stagionati:ย ย รจย la parte posteriore del maiale, la parte piรน saporita e gradevole per il palato.
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Come viene realizzato
La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura,ย viene messa sotto sale assieme agliย aromi naturali per circa 2 settimane.
Dopo essere statoย stagionato minimo 5 mesiย viene tagliato a tranci, cosรฌ da poter essere consumato piรน facilmente.
Tutta la lavorazione della Coscia di suinoย viene realizzataย a mano.
Dettagli
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Carne scelta
La parte posteriore del suino, la coscia sgambata ovvero senza l’osso; un pezzo dalle giuste proporzioni tra parte magra e grassa e facile da tagliare.
I tanti mesi di stagionatura rendono il prodotto pieno di gusto e saporito.ย ย ย ย ย Il pezzo viene venduto sottovuoto e incartato in carta gialla.
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Spezie usate
Sale, pepe nero e aromi naturali.
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SPALLA DISOSSATA
il Buono della stagionatura
POLPA DI SPALLA
la parte piรน Buona della Spalla
CAPOCOLLO STAGIONATO
LA GUSTOSA COPPA
POLPA DI SPALLA
la parte piรน Buona della Spalla
CAPOCOLLO STAGIONATO
LA GUSTOSA COPPA
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“ FELICI SE … MANGIATI !!! “