Trancio di Coscia
Stagionato
IL RE DEI SALUMI STAGIONATI
Prodotto:
Coscia suino stagionata
Pezzatura:
1,0 Kg / 1,5 Kg
Prodotto
TRANCIO COSCIA STAGIONATO
Il Prosciutto è il re dei salumi stagionati: è la parte posteriore del maiale, la parte più saporita e gradevole per il palato.
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Come viene realizzato
La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali per circa 2 settimane.
Dopo essere stato stagionato minimo 5 mesi viene tagliato a tranci, così da poter essere consumato più facilmente.
Tutta la lavorazione della Coscia di suino viene realizzata a mano.
Dettagli
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Carne scelta
La parte posteriore del suino, la coscia sgambata ovvero senza l’osso; un pezzo dalle giuste proporzioni tra parte magra e grassa e facile da tagliare.
I tanti mesi di stagionatura rendono il prodotto pieno di gusto e saporito. Il pezzo viene venduto sottovuoto e incartato in carta gialla.
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Spezie usate
Sale, pepe nero e aromi naturali.
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SPALLA DISOSSATA
il Buono della stagionatura
POLPA DI SPALLA
la parte più Buona della Spalla
CAPOCOLLO STAGIONATO
LA GUSTOSA COPPA
POLPA DI SPALLA
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“ FELICI SE … MANGIATI !!! “