Trancio di Coscia

Stagionato

IL RE DEI SALUMI STAGIONATI

Prodotto:

Coscia suino stagionata

Pezzatura:

1,0 Kg / 1,5 Kg

Prodotto

TRANCIO COSCIA STAGIONATO

Il Prosciutto รจ il re dei salumi stagionati:ย ย รจย  la parte posteriore del maiale, la parte piรน saporita e gradevole per il palato.

  • Come viene realizzato

La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura,ย viene messa sotto sale assieme agliย aromi naturali per circa 2 settimane.

Dopo essere statoย stagionato minimo 5 mesiย viene tagliato a tranci, cosรฌ da poter essere consumato piรน facilmente.

Tutta la lavorazione della Coscia di suinoย  viene realizzataย a mano.

coscia suina salato alla toscana

Dettagli

  • Carne scelta

La parte posteriore del suino, la coscia sgambata ovvero senza l’osso; un pezzo dalle giuste proporzioni tra parte magra e grassa e facile da tagliare.

I tanti mesi di stagionatura rendono il prodotto pieno di gusto e saporito.ย  ย  ย  ย  ย  Il pezzo viene venduto sottovuoto e incartato in carta gialla.

  • Spezie usate

Sale, pepe nero e aromi naturali.

 

trancio di coscia suina felici salumi
trancio di coscia suina felici salumi

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SPALLA DISOSSATA

il Buono della stagionatura

POLPA DI SPALLA

la parte piรน Buona della Spalla

CAPOCOLLO STAGIONATO

LA GUSTOSA COPPA

POLPA DI SPALLA

la parte piรน Buona della Spalla

CAPOCOLLO STAGIONATO

LA GUSTOSA COPPA

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FELICI SE … MANGIATI !!!

 

FELICI SALUMI

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SPALLA STAGIONATA

DALLA PARTE ANTERIORE DEL MAIALE, REALIZZIAMO UN CLASSICOย  DELLA TRADIZIONE TOSCANA

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