Involtini di Tacchino con Prosciutto
Una volta arrotolati e cotti in padella, questi involtini, sprigionano un aroma irresistibile che invita a gustarli subito…
Persone:
4
Tempo:
20 minuti
Difficoltà:
Facile
Adatto per:
Secondi piatti
Dentro la ricetta
Involtini di Tacchino con Prosciutto e purè alla Curcuma
Ai fornelli: Renza Nardi
Come trasformare delle anonime fettine di tacchino in un piatto da chef che farà brillare gli occhi di chi lo assapora?! … Ma facendo questi rotolini!!
La fesa di tacchino è l’ingrediente principale: tenera e saporita, si presta bene ad essere arricchita con un ripieno gustoso come formaggio e prosciutto ( o Fiocco di prosciutto).
Naturalmente si può variare le verdure, io in alcuni ho invertito la farcia, ho messo il porro fuori e il prosciutto dentro, così, tanto per renderli più carini.
Indossiamo il grenbiule … si cucina!
Ingredienti
- Fettine di petto di tacchino
- 100 g Prosciutto Crudo ( o Fiocco)
- 1 Porro
- 50 gr: di provolone
- 1 kg di patate
- Latte burro q.b.
- 1 cucchiaino di curcuma
Come si prepara
Passaggio 1
Sfogliare il porro, scottarlo per pochissimi minuti in acqua bollente salata, passarlo sotto l’acqua fredda e metterlo ad asciugare su un telo.
Passaggio 2
Disporre su un foglio di carta forno le fette di prosciutto (o di Fiocco) leggermente sovrapposte, battere le fettine di tacchino e metterle sopra al prosciutto, salarle e sopra ancora disporre il porro e fettine di provolone.
Passaggio 3
Aiutandosi con la carta arrotolare questi ingredienti su se stessi dando una forma cilindrica, chiudere la carta a caramella e mettere in frigo per almeno un’ora.
Passaggio 4
Preparare ora il purè. Mettere a cuocere le patate, passarle con lo schiaccia patate, metterle in una teglia con del burro e allungare con il latte tanto quanto basta per ottenere un composto liscio e morbido, unire anche la curcuma, mescolare bene e il purè è pronto.
Passaggio 5
Ritagliare ora dal rotolo ottenuto tanti rotolini di circa 2-3 cm e metterli a rosolare in padella con un filo di olio, rigirarli anche dall’altra parte e sfumare poi con del vino bianco, farlo evaporare e finire di cuocere per pochi minuti ancora.
Passaggio 6
Servire i medaglioni ben caldi, dorati e croccanti, adagiati su un purè alla curcuma, cremoso e profumato, che aggiunge un tocco di colore e sapore al piatto.
Renza Nardi
Altre ricette con il Prosciutto:
Altre Ricette
NewsLetter Felici ricette
Rimani aggiornato sulle ultime ricette della Rubrica
0 commenti