Herzhafte Pastete mit Spargel und Schinken

by Renza Nardi | Feb 1, 2023 | Appetitanreger

Spargel und Schinken, ein Klassiker, der diese herzhafte Pastete zu etwas ganz Besonderem macht!

Menschen:

Zeit:

30 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Medien

Geeignet für:

Appetitanreger

Im Inneren des Rezepts

Herzhafte Pastete mit Spargel und Schinken

Am Herd:

Renza Nardi

Spargel und roher Schinken, ein Klassiker, der diese herzhafte Pastete zu etwas ganz Besonderem macht!

Ein leckerer Kuchen, der sich für ein Picknick oder sogar für ein Abendessen mit Freunden eignet, da er auch bei Zimmertemperatur hervorragend schmeckt.

Zu den Küchenstationen… Los geht’s!

Inhaltsstoffe

Für den Brisèe-Teig:

250 g Mehl
1 Eiklar
50 g Öl
Gerade genug kaltes Wasser
Säle
1 Teelöffel Backhefe

Für die herzhafte Kuchenfüllung:

150 g roher Schinken
250 g Ricotta-Käse
100 g Philadelphia
50 g geriebener Parmesankäse.
1 Ei
1 Bund Spargel

Wie sie zubereitet werden

Schritt 1

Zuerst die Brisée zubereiten: Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen, dannEiweiß,Öl, Salz und kaltes Wasser hinzufügen, kneten und Wasser hinzufügen, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht.

Schritt 2

Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Während die Nudeln ruhen, den Spargel putzen und bissfest kochen, abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt, und abkühlen lassen.

Schritt 4

Nehmen Sie den Brisèe-Teig, rollen Sie ihn auf Backpapier aus und legen Sie ihn mit dem Papier in eine rechteckige Form, stechen Sie den Boden ein und verteilen Sie die vorbereitete Füllung auf dem Boden.

Schritt 5

Nehmen Sie nun den Spargel, wickeln Sie ihn jeweils zu zweit in ein
Scheibe Schinken
und legen Sie sie darauf. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen, dabei mit Alufolie abdecken, damit der Schinken nicht verbrennt, die letzten 5 Minuten aufdecken.