Crostini con Lardo e castagne
Un crostino autunnale con Lardo stagionato, rosmarino e castagne.
Persone:
4
Tempo:
30 minuti
Difficoltร :
Facile
Adatto per:
Antipasto
Dentro la ricetta
Crostini con Lardo e castagne
Ai fornelli: Renza Nardi
Autunno tempo di castagne! Perchรฉ non provare a fare uno stuzzichino adatto a un aperitivo o a un antipasto? Ecco fatto!ย
Ai posti di Cucinaย โฆ si parte!
Ingredienti
- 1 Baguette
- 80 gr. di Lardo
- 200 gr. di castagne
- ย rosmarino
- 1 noce di burro
- Pepe nero
Come si prepara
Passaggio 1
Per prima cosa mettere a lessare le castagne in abbondante acqua fredda, unire le foglie di alloro, sale e un poโ di semi di finocchio, lasciar cuocere per circa 30 minuti o fino a che non sono cotte naturalmente.
Passaggio 2
Lasciarle appena intiepidire e sbucciarle (quando sono ancora belle calde la pellicina interna viene via molto meglio), mettere da parte, questa operazione si puรฒ fare anche il giorno prima senza problemi.
Passaggio 3
Al momento di preparare i crostini prendere una padella, far sciogliere una noce di burro, profumare con un rametto di rosmarino, e unire anche le castagne tenute da parte, farle saltare velocemente e insaporire con una generosa macinata di pepe.
Passaggio 4
Affettare la baguette e far tostare le fette, in forno oppure su una tostiera, mentre il pane รจ ancora caldissimo mettere sopra una fettina o due di lardo tagliato finissimo, appoggiare sopra ancora una castagna, una foglia di rosmarino per guarnire e… i crostini son pronti!
Renza Nardi
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