Bresaola con zucchine marinate

da | Lug 9, 2020 | Antipasti

bresaola di maiale con zucchine marinate

Ecco un antipasto estivo con Bresaola e zucchine marinate.

Persone:

4

Tempo:

10 minuti

Difficoltà:

Facile

Adatto per:

Antipasto

Dentro la ricetta

Bresaola con zucchine marinate 

Ai fornelli: Renza Nardi

Un’idea carina per un antipasto estivo?

Un piatto fresco e leggero, ma non per questo meno gustoso!

Ideale per queste calde giornate in cui abbiamo bisogno di mangiare senza appesantirci!

Indossiamo il grenbiule … si parte!

bresaola di maiale con zucchine

Ingredienti

cuore di coscia suino affettato

 

  • 100 gr. di Bresaola                                     oppure Cuore di coscia suino
  • 4 zucchine lunghe
  • 2 limoni
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine di oliva

Come si prepara

Passaggio 1

Pulire, lavare e affettare molto finemente le zucchine.

Passaggio 2

Mettere a bollire l’acqua con il sale e succo di un limone, quando bolle versarvi le rondelle di zucchine; aspettiamo di riprendere calore e dopo 2 minuti scoliamole.

Passatele velocemente sotto il getto di acqua e lasciarle scolare e raffreddare.

ingredienti ricetta bresaola di maiale
Passaggio 3

Grattugiare la buccia del limone rimasto e metterla da parte, spremerlo e con il succo ottenuto fare una citronette con olio e sale e un pochino di pepe.

Sbattere bene l’emulsione ottenuta con una forchetta e con essa condiscici le zucchine.

Passaggio 4

Disporre le fette di bresaola su un piatto da portata, posizionare al centro le zucchine, cospargere con la buccia di limone grattugiata e il prezzemolo tritato, tenere in frigo fino al momento di servire.

cuore di coscia suino con zucchine marinate
ingredienti ricetta bresaola di maiale
cuore di coscia suino con zucchine marinate

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".

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