Pasta al forno con asparagi e Pancetta

da | Lug 2, 2020 | Primi piatti

pasta al forno con asparagi e pancetta

Un primo gustoso con gli asparagi: pasta tipo reginette cotte al forno assieme alla croccante pancetta Felici. Una ricetta piena di gusto e ... di sapore!!!

Persone:

4

Tempo:

20 minuti

Difficoltà:

Facile

Adatto per:

Primo

Dentro la ricetta

Pasta al forno con asparagi e Pancetta

Ai fornelli: Renza Nardi

Questa volta realizzeremo un piatto stagionale utilizzando l’asparago. La cottura in forno rende croccante la pasta e la pancetta. 

Accendete il forno … si parte!

pasta al forno asparagi e pancetta

Ingredienti

pasta tipo reginette
pancetta tagliata a strisce

 

  • 300 gr. di pasta tipo reginette
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 200 gr. di piselli
  • 150 gr. di Pancetta
  • 1 cipolla

     Per realizzare la Besciamella:

 

  • 500 gr. di latte
  • 50 gr. di burro
  • 30 gr. di farina
  • Sale e noce moscata
pancetta tagliata a strisce

Come si prepara

Passaggio 1

Spezzare le reginette in pezzetti di 2-3 cm lasciandone qualcuna intera se si vuol fare le mono porzioni, altrimenti spezzettarle tutte.

cottura pasta tipo reginette
Passaggio 2

Tagliare a striscioline la pancetta e metterla in una padella con un filo d’olio a rosolare, quando avrà preso colore e sarà diventata croccante, scolarla e metterla da parte.

Passaggio 3

Pulire gli asparagi, mettere da parte le punte che andranno lessate a parte e serviranno per guarnire,  tagliare a rondelle i gambi, tritare la cipolla e farla rosolare nella stessa padella di prima, unire gli asparagi e i piselli, salare e far cuocere.

Passaggio 4

Preparare la besciamella: Mettete a scaldare il latte, fino a portarlo a bollore. Sciogliere il burro in un altro tegamino, unirvi la farina e mescolare, unire poi il latte caldo e la noce moscata, portare a bollore e cuocere per pochi minuti, finché la besciamella non si sarà addensata e la besciamella sarà pronta.

Passaggio 5

Mettete a  cuocere la pasta in acqua bollente salata e quando sarà cotta ma ancora al dente versarla nella padella con il condimento, unire anche la pancetta tenuta da parte e far insaporire.

preparazione pasta al forno pancetta
Passaggio 6

Imburrare una pirofila versarvi la pasta, guarnire con le punte tenute da parte e spolverare con il  parmigiano grattugiato, infornare in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti (fino a che non ci sarà una leggera crosticina).

pasta al forno pancetta
Per fare le monoporzioni:

Imburrare degli stampini, foderarli con la pasta lunga e riempirli con la pasta condita. Infornare per circa 15 minuti, lasciare intiepidire poi sfilare piano piano lo stampino, con una paletta prendere da sotto e sistemare nei piatti.

Buon appetito!!!

cottura pasta tipo reginette
preparazione pasta al forno pancetta
pasta al forno pancetta

Renza Nardi

Appassionata e creativa in cucina: il suo hobby preferito è realizzare nuove ricette e condividerle nel suo Blog "Sfizi e Pasticci".

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