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Panceta enrollada

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La carne fresca del pancettone se recorta cuidadosamente y se espolvorea con sal, pimienta y condimentos. Se enrolla manteniendo las especias en su interior.

Tras unas semanas de maduración, el producto está listo para el consumo.

Todo el trabajo se hace a mano.

La alternancia de capas finas y gruesas crea elefecto estriado, que resulta agradable a la vista, incluso cuando se enrolla.

El proceso de maduración le confiere sabor y aroma, que el envasado al vacío permite mantener.

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Panceta enrollada

Descripción Carne curada:

La panceta curada se enrolla en una tripa reconstituida, lo que le confiere su característica forma redonda.

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Información adicional

Peso 0,7 kg
Corte de carne

El pancettone utilizado es la parte delantera de la costilla: un corte que también incluye parte de la parte inferior de la paletilla.

Valores nutricionales por 100 g

Energía : 314 kcal
Grasa: 25 g
Carbohidratos: 0 g
Proteína: 21g

Especias utilizadas

Sal, pimienta negra y aromas naturales.

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    Tras una maduración mínima de seis meses , se corta en rodajas para que pueda consumirse más fácilmente.

    Todo el procesamiento de la pierna de cerdo se hace a mano.

    Los muchos meses de maduración hacen que el producto esté lleno de sabor y gusto.

    La pieza se vende envasada al vacío y envuelta en papel amarillo.

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    Todo el trabajo se hace a mano.

    La alternancia de capas finas y gruesas crea elefecto estriado, que resulta agradable a la vista.

    El proceso de maduración le confiere sabor y aroma, que el envasado al vacío permite mantener.

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    La presencia de guindilla roja molida la hace inconfundible de otros tipos de salchichas en cuanto a sabor y aspecto.

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