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Mejilla sazonada
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La carne fresca seleccionada, una vez despiezada, se sala con aromas naturales. Pasados unos días, se recubre con pimienta recién molida y se deja madurar unas semanas.
Todo el trabajo se hace a mano.
Ideal para cocinar.
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Mejilla sazonada
Descripción Carne curada:
La carrillada se sala al estilo toscano, se recubre con pimienta negra y se envasa al vacío.
—————————-
Información adicional
| Peso | 3 kg |
|---|---|
| Corte de carne | La mejilla es la parte cercana al cuello del maile: un corte tierno lleno de grasa blanda. |
| Valores nutricionales por 100 g | Energía : 314 kcal |
| Especias utilizadas | Sal, pimienta negra y aromas naturales. |
| Peso | 0,6 kg, 2,5 Kg |
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6,80 €La carne fresca seleccionada, una vez despiezada, se sala con aromas naturales.
Pasados unos días, se recubre con pimienta recién molida. A continuación, pasa por un periodo de maduración que le confiere su sabor especial.
Todo el trabajo se hace a mano.
La alternancia de capas finas y gruesas crea elefecto estriado, que resulta agradable a la vista.
El proceso de maduración le confiere sabor y aroma, que el envasado al vacío permite mantener.
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10,50 €Tras cortarlo cuidadosamente en trozos regulares, se sala durante varias semanas junto con aromas naturales.
Tras varias semanas de maduración , se aromatiza con especias como el orégano y el laurel. Por último se envasa al vacío, listo para comer.
Toda la elaboración de la manteca se hace a mano.
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