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Culatta | jamon tipico italiano
28,00 €
El Fiocco o Culatta se elabora con la parte inferior de la pierna de cerdo deshuesada. A diferencia del Culatello, no se rellena porque se conserva parte de la corteza.
Tras la salazón, se deja reposar y secar durante unas semanas.
Una vez limpio del exceso de sales, se coloca en redes y se cuelga en celdas climatizadas donde comienza el proceso de maduración de al menos cuatro meses.
Como resultado final tenemos un embutido magro, tan suave como el jamón y con poco desperdicio. Es fácil de reconocer porque tiene una forma regular, redondeada y alargada.
El Fiocco se vende cortado por la mitad y envasado al vacío para que conserve su sabor y su color rojo vivo. Le sorprenderá!
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#Felizsi… ¡comido!
Culatta | jamon tipico italiano
Descripción Carne curada:
El Fiocco o Culatta es un embutido de cerdo muy apreciado que se elabora con la pierna de cerdo deshuesada, no desollada y procesada como el jamón.
—————————-
Información adicional
| Valores nutricionales por 100 g | Energía: 302 kcal |
|---|---|
| Especias usadas | Sal, pimienta negra y aromas naturales. |
| Peso | 1,5 kg |
| Carne seleccionada | Se obtiene de la parte inferior de la pierna de cerdo. |
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Tras madurar durante al menos tres meses , se corta en trozos y se envasa al vacío para que pueda consumirse más fácilmente.
Toda la elaboración de Capocollo se hace a mano.
Peso aprox. 750 g
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13,00 €Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales.
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16,90 €Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales durante unas dos semanas.
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Todo el procesamiento de la pierna de cerdo se hace a mano.
Los muchos meses de maduración hacen que el producto esté lleno de sabor y gusto.
La pieza se vende envasada al vacío y envuelta en papel amarillo.
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