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Gerollter Schweinebauch

9,90 

Das frische Pancettone-Fleisch wird sorgfältig zurechtgeschnitten und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreut. Er wird gerollt, wobei die Gewürze im Inneren bleiben.

Nach einigen Wochen der Reifung ist das Produkt verzehrfertig.

Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.

Durch den Wechsel von dünnen und dicken Schichten entsteht dergestreifte Effekt, der auch im aufgerollten Zustand angenehm für das Auge ist.

Der Reifeprozess verleiht ihm Geschmack und Aroma, die durch die Vakuumverpackung erhalten bleiben.

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Gerollter Schweinebauch

Beschreibung Gepökeltes Fleisch:

Der Bauchspeck wird in einen rekonstituierten Darm gerollt, wodurch er seine charakteristische runde Form erhält.

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—————————-

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,7 kg
Zerlegen von Fleisch

Der verwendete Pancettone ist der vordere Teil der Rippe: ein Schnitt, der auch einen Teil der unteren Schulter umfasst.

Nährwertangaben pro 100 g

Energie : 314 kcal
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 21g

Verwendete Gewürze

Salz, schwarzer Pfeffer und natürliche Aromen.

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    Nach ein paar Tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut. Danach folgt eine Reifezeit, die ihm seinen besonderen Geschmack verleiht.

    Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.

    Durch den Wechsel von dünnen und dicken Schichten entsteht derstreifige Effekt, der dem Auge schmeichelt.

    Der Reifeprozess verleiht ihm Geschmack und Aroma, die durch die Vakuumverpackung erhalten bleiben.

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