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Panceta de cerdo curada
6,80 €
La carne fresca seleccionada, una vez despiezada, se sala con aromas naturales.
Pasados unos días, se recubre con pimienta recién molida. A continuación, pasa por un periodo de maduración que le confiere su sabor especial.
Todo el trabajo se hace a mano.
La alternancia de capas finas y gruesas crea elefecto estriado, que resulta agradable a la vista.
El proceso de maduración le confiere sabor y aroma, que el envasado al vacío permite mantener.
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Panceta de cerdo curada
Descripción Carne curada:
Panceta de cerdo salada a la toscana con pimienta.
—————————-
Información adicional
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Corte de carne | El tocino es la parte delantera de la costilla: un corte que también incluye parte del bajo vientre. |
| Valores nutricionales por 100 g | Energía : 314 kcal |
| Especias usadas | Sal, pimienta negra y aromas naturales. |
| Peso | 0,500 g |
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10,50 €Tras cortarlo cuidadosamente en trozos regulares, se sala durante varias semanas junto con aromas naturales.
Tras varias semanas de maduración , se aromatiza con especias como el orégano y el laurel. Por último se envasa al vacío, listo para comer.
Toda la elaboración de la manteca se hace a mano.
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7,70 €La carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con pimiento rojo y aromas naturales. La mezcla resultante se embute en una tripa curvada reconstituida de origen natural.
Tras unas semanas de maduración, está listo para ser envasado y consumido.
La presencia de guindilla roja molida la hace inconfundible de otros tipos de salchichas en cuanto a sabor y aspecto.
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