El Fiocco o Culatta se elabora con la parte inferior de la pierna de cerdo deshuesada. A diferen…
Culatta | jamon tipico italiano
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Shop online | Felici Salumi
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Capocollo toscano artesanal
El precio original era: 14,50 €.12,90 €El precio actual es: 12,90 €.
Capocollo toscano artesanal
El precio original era: 14,50 €.12,90 €El precio actual es: 12,90 €.Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales durante unas dos semanas.
Tras madurar durante al menos tres meses , se corta en trozos y se envasa al vacío para que pueda consumirse más fácilmente.
Toda la elaboración de Capocollo se hace a mano.
Peso aprox. 750 g
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Corazón de jamón curado
13,00 €
Corazón de jamón curado
13,00 €Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales.
Tras unas semanas de maduración, está listo para ser envasado y consumido.
No tiene nada de grasa, por lo que al saborear la loncha entera se percibe toda la elaboración del producto. Y quizás precisamente por eso, tiene un sabor especial: una mezcla de jamón clásico y carne ahumada que combina bien con el olor que desprende.
Toda la elaboración se hace a mano y sólo con carne italiana.
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Culatta | jamon tipico italiano
El precio original era: 29,90 €.23,90 €El precio actual es: 23,90 €.
Culatta | jamon tipico italiano
El precio original era: 29,90 €.23,90 €El precio actual es: 23,90 €.El Fiocco o Culatta se elabora con la parte inferior de la pierna de cerdo deshuesada. A diferencia del Culatello, no se rellena porque se conserva parte de la corteza.
Tras la salazón, se deja reposar y secar durante unas semanas.
Una vez limpio del exceso de sales, se coloca en redes y se cuelga en celdas climatizadas donde comienza el proceso de maduración de al menos cuatro meses.
Como resultado final tenemos un embutido magro, tan suave como el jamón y con poco desperdicio. Es fácil de reconocer porque tiene una forma regular, redondeada y alargada.
El Fiocco se vende cortado por la mitad y envasado al vacío para que conserve su sabor y su color rojo vivo. Le sorprenderá!
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Felicetto salamino
9,30 €
Felicetto salamino
9,30 €La carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con aromas naturales. La mezcla resultante se embute en una tripa reconstituida de origen natural.
Tras unas semanas de maduración, está listo para ser envasado y consumido.
Un producto natural apto para todos, incluso los más pequeños.
El método de producción que hemos desarrollado nos permite presentar un salami producido sin nitritos ni nitratos que, al mismo tiempo, reúne rigurosas características de producto seguro, en la buena….. Juez después de la cata
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Finocchiona Toscana IGP
12,90 €
Finocchiona Toscana IGP
12,90 €La carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con semillas de hinojo y aromas naturales. La mezcla resultante se embute en una tripa reconstituida de origen natural.
Tras unas semanas de maduración, está listo para ser envasado y consumido.
Hecho como en los viejos tiempos, sólo que con carne italiana.
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Jamón deshuesado a la pimienta
78,00 €
Jamón deshuesado a la pimienta
78,00 €Nuestro Peposo está hecho de pierna de cerdo deshuesada y sazonada.
Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales durante unas dos semanas.
Tras madurar durante al menos 6 meses , se recubre de pimienta y se deja madurar de nuevo. El resultado es un sabor que recuerda a la paletilla madurada.
Todo el procesamiento de Peposo se hace a mano.
¡Peposo El envío es GRATIS!
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Manteca de cerdo Toscana
10,50 €
Manteca de cerdo Toscana
10,50 €Tras cortarlo cuidadosamente en trozos regulares, se sala durante varias semanas junto con aromas naturales.
Tras varias semanas de maduración , se aromatiza con especias como el orégano y el laurel. Por último se envasa al vacío, listo para comer.
Toda la elaboración de la manteca se hace a mano.
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Mejilla sazonada
6,70 €
Mejilla sazonada
6,70 €La carne fresca seleccionada, una vez despiezada, se sala con aromas naturales. Pasados unos días, se recubre con pimienta recién molida y se deja madurar unas semanas.
Todo el trabajo se hace a mano.
Ideal para cocinar.
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Paleta curada
13,50 €
Paleta curada
13,50 €Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales.
Tras unas semanas de maduración, está listo para ser envasado y consumido.
Todos los pasos se realizan como antaño, a mano.
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Paleta de cerdo deshuesada
Rango de precios: desde 21,30 € hasta 39,90 €
Paleta de cerdo deshuesada
Rango de precios: desde 21,30 € hasta 39,90 €Tras ser cuidadosamente recortada y deshuesada, la carne fresca se sala con aromas naturales.
Tras unas semanas de curado , se salpimienta con pimienta negra y está listo para comer.
La paleta toscana se elabora a mano como antaño.
El envío de la paletilla curada es GRATUITO.
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Paletilla de cerdo con hueso
El precio original era: 49,00 €.46,50 €El precio actual es: 46,50 €.
Paletilla de cerdo con hueso
El precio original era: 49,00 €.46,50 €El precio actual es: 46,50 €.Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales.
Tras unas semanas de curado , se salpimienta con pimienta negra y está listo para comer.
Todo el trabajo de los hombros se hace a mano.
Su sabor intenso y su pimienta hacen que este producto sea ideal para los paladares más exigentes.
La banda de color alrededor del hombro la hace inconfundible.
Hombro sazonado ¡El envío es GRATIS!
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Panceta cortada a dados
6,80 €
Panceta cortada a dados
6,80 €La carne fresca seleccionada, una vez despiezada, se sala con aromas naturales. Pasados unos días, se recubre con pimienta recién molida.
Finalmente, el tocino curado se corta en dados, lo que hace que parezca mucho«confeti».
Los cubos son ideales para los panaderos que deseen hacer schiacciata con chicharrones.
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Panceta de cerdo curada
El precio original era: 7,20 €.6,80 €El precio actual es: 6,80 €.
Panceta de cerdo curada
El precio original era: 7,20 €.6,80 €El precio actual es: 6,80 €.La carne fresca seleccionada, una vez despiezada, se sala con aromas naturales.
Pasados unos días, se recubre con pimienta recién molida. A continuación, pasa por un periodo de maduración que le confiere su sabor especial.
Todo el trabajo se hace a mano.
La alternancia de capas finas y gruesas crea elefecto estriado, que resulta agradable a la vista.
El proceso de maduración le confiere sabor y aroma, que el envasado al vacío permite mantener.
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Panceta enrollada
9,90 €
Panceta enrollada
9,90 €La carne fresca del pancettone se recorta cuidadosamente y se espolvorea con sal, pimienta y condimentos. Se enrolla manteniendo las especias en su interior.
Tras unas semanas de maduración, el producto está listo para el consumo.
Todo el trabajo se hace a mano.
La alternancia de capas finas y gruesas crea elefecto estriado, que resulta agradable a la vista, incluso cuando se enrolla.
El proceso de maduración le confiere sabor y aroma, que el envasado al vacío permite mantener.
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Salami toscano
Rango de precios: desde 8,30 € hasta 16,30 €
Salami toscano
Rango de precios: desde 8,30 € hasta 16,30 €La carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con cubitos y aromas naturales. La mezcla resultante se embute en una tripa reconstituida de origen natural.
Tras unas semanas de maduración, está listo para ser envasado y consumido.
La presencia del cubo cortado hace que el Salamino Toscano sea inconfundible de otros tipos de salami.
La maduración le confiere el «buen moho blanco» y ese sabor fuerte e intenso de los granos de pimienta.
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Salami trufado
13,60 €
Salami trufado
13,60 €La carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con aromas naturales y ralladura de trufa. La mezcla resultante se embute en una tripa reconstituida de origen natural.
Tras unas semanas de maduración, está lista para ser envasada y envasada al vacío.
La presencia de escamas de trufa cortada lo hace inconfundible de otros tipos de salami. Su aroma se percibe por la nariz incluso antes que el sabor.
La maduración le confiere el «buen moho blanco» y ese sabor fuerte e intenso de los granos de pimienta machacados.
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Salchicha picante
7,30 €
Salchicha picante
7,30 €La carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con pimiento rojo y aromas naturales. La mezcla resultante se embute en una tripa reconstituida de origen natural.
Tras unas semanas de maduración, está listo para ser envasado y consumido.
La presencia de guindilla roja molida la hace inconfundible de otros tipos de salchichas en cuanto a sabor y aspecto.
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Salchicha picante curvada
7,70 €
Salchicha picante curvada
7,70 €La carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con pimiento rojo y aromas naturales. La mezcla resultante se embute en una tripa curvada reconstituida de origen natural.
Tras unas semanas de maduración, está listo para ser envasado y consumido.
La presencia de guindilla roja molida la hace inconfundible de otros tipos de salchichas en cuanto a sabor y aspecto.
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Sbriciolona toscana
Rango de precios: desde 8,90 € hasta 16,90 €
Sbriciolona toscana
Rango de precios: desde 8,90 € hasta 16,90 €La carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con semillas de hinojo y aromas naturales. La mezcla resultante se embute en una tripa reconstituida de origen natural.
Tras unas semanas de maduración, el salami sbriciolona está listo para ser envasado y consumido.
La presencia de semillas de hinojo lo hace inconfundible de otros tipos de salami.
El ligero condimento le da la típica textura suave que… ¡se‘desmenuza‘ con un cuchillo!
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Trozo de Jamón
16,90 €
Trozo de Jamón
16,90 €Tras ser cuidadosamente recortada, la carne fresca se sala con aromas naturales durante unas dos semanas.
Tras una maduración mínima de seis meses , se corta en rodajas para que pueda consumirse más fácilmente.
Todo el procesamiento de la pierna de cerdo se hace a mano.
Los muchos meses de maduración hacen que el producto esté lleno de sabor y gusto.
La pieza se vende envasada al vacío y envuelta en papel amarillo.
Quick ViewAñadir al carritoTutti i Salumi che realizziamo sono Senza Glutine e Senza Lattosio.
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il Fiocco di Prato | Culatta
€ 29,90€23,90Il Fiocco o Culatta un salume di grande pregio. Ideale come regalo di Natale
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PESO circa 1,40 kg
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Felicetto salamino
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Finocchiona Toscana IGP
Leer másLa carne fresca, una vez seleccionada, se pica finamente. A continuación, se mezcla con semillas de hinojo y
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