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Schweinebacke
6,70 €
Das ausgewรคhlte frischfleisch wird nach dem Zerlegen mit natรผrlichen Aromastoffen gesalzen. Nach einigen tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut und einige Wochen lang gereift.
Alle arbeiten werden von Hand ausgefรผhrt.
Ideal zum Kochen!
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Schweinebacke
Beschreibung Gepรถkeltes Fleisch:
Die Schweinebacke wird nach toskanischer Art gesalzen, mit schwarzem Pfeffer bestreut und vakuumverpackt.
—————————-
Zusรคtzliche Informationen
| Gewicht | 3 kg |
|---|---|
| Zerlegen von Fleisch | Die Schweinebacke ist der teil des Nackens der Maile, ein zarter Schnitt mit weichem Fett. |
| Nรคhrwertangaben pro 100 g | Energie : 314 kcal |
| Verwendete Gewรผrze | Salz, schwarzer Pfeffer und natรผrliche Aromen. |
| Gewicht | 0,6 kg, 2,5 kg |
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Nach einer mindestens sechsmonatigen Reifung wird er in Scheiben geschnitten, damit er leichter verzehrt werden kann.
Die gesamte Verarbeitung der Schweinekeule erfolgt von Hand.
Die mehrmonatige Reifung verleiht dem Produkt ein volles Aroma und einen vollen Geschmack.
Das Stรผck wird vakuumverpackt und in gelbes Papier eingewickelt verkauft.
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Nach ein paar Tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut. Danach folgt eine Reifezeit, die ihm seinen besonderen Geschmack verleiht.
Alle arbeiten werden von Hand ausgefรผhrt.
Durch den Wechsel von dรผnnen und dicken Schichten entsteht derstreifige Effekt, der dem Auge schmeichelt.
Der Reifeprozess verleiht ihm Geschmack und Aroma, die durch die Vakuumverpackung erhalten bleiben.
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Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit Gewรผrzen wie Oregano und Lorbeerblรคttern aromatisiert. Endlich ist vakuumverpackt und verzehrfertig.
Die gesamte Schmalzverarbeitung erfolgt von Hand.
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