In diesem neuen Rezept stellen wir einen pikanten Windbeutel her, der mit Käse und Schinken gefüllt ist. Eine leckere Vorspeise!
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Zeigt alle 20 Ergebnisse
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Culatta
Bewertet mit 5.00 von 528,00 €19,60 €Culatta
28,00 €19,60 €Fiocco oder Culatta wird aus dem unteren Teil der Schweinekeule ohne Knochen hergestellt. Im Gegensatz zum Culatello wird er nicht gefüllt, da ein Teil der Rinde erhalten bleibt.
Nach dem Salzen ruht es einige Wochen lang und trocknet dann.
Nach der Reinigung von überschüssigen Salzen werden sie in Netze gelegt und in klimatisierten Zellen aufgehängt, wo der mindestens viermonatige Reifeprozess beginnt.
Das Endergebnis ist eine magere Wurst, so weich wie Schinken und mit wenig Abfall. Sie ist leicht zu erkennen, weil sie eine regelmäßige, runde und längliche Form hat.
Der Fiocco wird halbiert und vakuumverpackt verkauft, so dass er seinen Geschmack und seine leuchtend rote Farbe beibehält. Sie werden erstaunt sein!
Quick ViewAusführung wählenFelicetto salamino
Bewertet mit 5.00 von 59,30 €Felicetto salamino
9,30 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene Mischung wird in eine rekonstituierte Hülle natürlichen Ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Ein Naturprodukt, das für alle geeignet ist, auch für die Kleinsten.
Die von uns entwickelte Produktionsmethode ermöglicht es uns, eine Salami zu präsentieren, die ohne Nitrite und Nitrate hergestellt wird und gleichzeitig die strengen Eigenschaften eines sicheren Produkts aufweist, auf der Website …. Urteilen Sie nach der Verkostung!
Nicht vorrätig
Quick ViewWeiterlesen- -15%
Finocchiona der Toskana
12,90 €10,90 €Finocchiona der Toskana
12,90 €10,90 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit Fenchelsamen und natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene mischung wird dann in eine rekonstituierte Hülle natürlichen ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Hergestellt wie früher, nur aus italienischem Fleisch.
Quick ViewAusführung wählenGepökeltes Schulterfleisch
15,50 €Gepökeltes Schulterfleisch
15,50 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Alle Schritte werden wie früher von Hand ausgeführt.
Quick ViewIn den WarenkorbGerollter Schweinebauch
9,90 €Gerollter Schweinebauch
9,90 €Das frische Pancettone-Fleisch wird sorgfältig zurechtgeschnitten und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreut. Er wird gerollt, wobei die Gewürze im Inneren bleiben.
Nach einigen Wochen der Reifung ist das Produkt verzehrfertig.
Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.
Durch den Wechsel von dünnen und dicken Schichten entsteht dergestreifte Effekt, der auch im aufgerollten Zustand angenehm für das Auge ist.
Der Reifeprozess verleiht ihm Geschmack und Aroma, die durch die Vakuumverpackung erhalten bleiben.
Quick ViewIn den WarenkorbGewürfelter Speck
6,80 €Gewürfelter Speck
6,80 €Das ausgewählte frischfleisch wird nach dem Zerlegen mit natürlichen Aromastoffen gesalzen. Nach ein paar Tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut.
Der gepökelte Speck wird schließlich in Würfel geschnitten, so dass er wieKonfetti” aussieht.
Die Würfel sind ideal für Bäcker, die Schiacciata mit Grieben herstellen möchten.
Quick ViewAusführung wählen- -13%
gewürzter Toskanischer Capocollo
Bewertet mit 5.00 von 514,50 €12,60 €gewürzter Toskanischer Capocollo
14,50 €12,60 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch etwa zwei Wochen lang mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einer mindestens dreimonatigen Reifezeit wird er in Stücke geschnitten und vakuumverpackt, damit er leichter verzehrt werden kann.
Die gesamte Capocollo-Verarbeitung wird von Hand durchgeführt.
Gewicht ca. 750 g
Quick ViewIn den WarenkorbGewürztes Schmalz
10,50 €Gewürztes Schmalz
10,50 €Nachdem es sorgfältig in gleichmäßige Stücke geschnitten wurde, wird es mehrere Wochen lang zusammen mit natürlichen Aromen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit Gewürzen wie Oregano und Lorbeerblättern aromatisiert. Endlich ist vakuumverpackt und verzehrfertig.
Die gesamte Schmalzverarbeitung erfolgt von Hand.
Quick ViewAusführung wählenPeposo | gepfefferter schinken ohne knochen
78,00 €Peposo | gepfefferter schinken ohne knochen
78,00 €Unser Peposo wird aus gewürzter Schweinekeule ohne Knochen hergestellt.
Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch etwa zwei Wochen lang mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einer Reifezeit von mindestens 6 Monaten wird er mit Pfeffer bestreut und erneut gereift. Das Ergebnis ist ein Geschmack, der an gereifte Schulter erinnert.
Die gesamte Peposo-Verarbeitung wird von Hand durchgeführt.
Peposo Versand ist KOSTENLOS!
Quick ViewIn den WarenkorbPikante gebogene Wurst
7,70 €Pikante gebogene Wurst
7,70 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit rotem Pfeffer und natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene Mischung wird dann in eine gebogene, rekonstituierte Hülle natürlichen Ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Das Vorhandensein von gemahlenem rotem Chili macht sie geschmacklich und optisch unverwechselbar mit anderen Wurstsorten.
Nicht vorrätig
Quick ViewWeiterlesenSchweinebacke
6,20 €Schweinebacke
6,20 €Das ausgewählte frischfleisch wird nach dem Zerlegen mit natürlichen Aromastoffen gesalzen. Nach einigen tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut und einige Wochen lang gereift.
Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.
Ideal zum Kochen!
Quick ViewAusführung wählen- -5%
Schweinebauch
7,20 €6,80 €Schweinebauch
7,20 €6,80 €Das ausgewählte frischfleisch wird nach dem Zerlegen mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach ein paar Tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut. Danach folgt eine Reifezeit, die ihm seinen besonderen Geschmack verleiht.
Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.
Durch den Wechsel von dünnen und dicken Schichten entsteht derstreifige Effekt, der dem Auge schmeichelt.
Der Reifeprozess verleiht ihm Geschmack und Aroma, die durch die Vakuumverpackung erhalten bleiben.
Quick ViewIn den WarenkorbSchweinekeule Herz
Bewertet mit 5.00 von 513,00 €Schweinekeule Herz
13,00 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Er ist völlig fettfrei, so dass man beim Genuss des gesamten Stücks die gesamte Verarbeitung des Produkts wahrnehmen kann. Und vielleicht gerade deshalb hat er einen besonderen Geschmack: eine Mischung aus klassischem Schinken und geräuchertem Fleisch, die sich gut mit dem Geruch verbindet, den er verströmt.
Die gesamte Verarbeitung erfolgt von Hand und nur mit italienischem Fleisch.
Quick ViewIn den WarenkorbSchweineschulter mit Knochen
Bewertet mit 5.00 von 549,00 €46,50 €Schweineschulter mit Knochen
49,00 €46,50 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit schwarzem Pfeffer gewürzt und ist zum Verzehr bereit.
Die gesamte Schulterarbeit wird von Hand ausgeführt.
Der intensive Geschmack und die Schärfe des Pfeffers machen dieses Produkt ideal für die anspruchsvollsten Gaumen.
Das farbige Band um die Schulter macht sie unverwechselbar.
Seasoned Shoulder Versand ist KOSTENLOS!
Quick ViewAusführung wählen- -9%
Schweineschulter ohne Knochen
Bewertet mit 5.00 von 519,30 € – 39,00 €Schweineschulter ohne Knochen
19,30 € – 39,00 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen und Entbeinen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit schwarzem Pfeffer gewürzt und ist zum Verzehr bereit.
Die toskanische Schulter wird wie in der Vergangenheit von Hand gefertigt.
Der Versand der geheilten Schulter ist KOSTENLOS.
Quick ViewAusführung wählenStück Schweinekeule
Bewertet mit 5.00 von 516,90 €Stück Schweinekeule
16,90 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch etwa zwei Wochen lang mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einer mindestens sechsmonatigen Reifung wird er in Scheiben geschnitten, damit er leichter verzehrt werden kann.
Die gesamte Verarbeitung der Schweinekeule erfolgt von Hand.
Die mehrmonatige Reifung verleiht dem Produkt ein volles Aroma und einen vollen Geschmack.
Das Stück wird vakuumverpackt und in gelbes Papier eingewickelt verkauft.
Quick ViewIn den WarenkorbToskanische Salami
8,30 € – 16,30 €Toskanische Salami
8,30 € – 16,30 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit Würfel und natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene Mischung wird dann in eine rekonstituierte Hülle natürlichen Ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Das Vorhandensein des geschnittenen Würfels unterscheidet die Salamino Toscano von anderen Salamisorten.
Durch die Reifung erhält er den “guten weißen Schimmel” und den kräftigen, intensiven Geschmack der Pfefferkörner.
Quick ViewAusführung wählenToskanische Sbriciolona
8,90 € – 16,90 €Toskanische Sbriciolona
8,90 € – 16,90 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit Fenchelsamen und natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene mischung wird dann in eine rekonstituierte Hülle natürlichen ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist die sbriciolona-Salami fertig zum Verpacken und Verzehr.
Das Vorhandensein von Fenchelsamen macht sie unverwechselbar mit anderen Salamisorten.
Die leichte Würzung verleiht ihm die typische weiche Textur, die … mit einem Messer“zerbröselt“!
Quick ViewAusführung wählen- -23%
Trüffel-Salami
13,60 €10,40 €Trüffel-Salami
13,60 €10,40 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit natürlichen Aromen und Trüffelschalen vermischt. Die so entstandene mischung wird dann in eine rekonstituierte Hülle natürlichen ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung kann er verpackt und vakuumverpackt werden.
Das Vorhandensein von geschnittenen Trüffelflocken macht sie unverwechselbar mit anderen Salamisorten. Sein aroma wird von der nase noch vor dem geschmack wahrgenommen.
Durch die Reifung erhält er den “guten weißen Schimmel” und den starken, intensiven Geschmack von zerstoßenen Pfefferkörnern.
Quick ViewAusführung wählenWürzige Salami
7,30 €Würzige Salami
7,30 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit rotem Pfeffer und natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene Mischung wird dann in eine rekonstituierte Hülle natürlichen Ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Das Vorhandensein von gemahlenem rotem Chili macht sie geschmacklich und optisch unverwechselbar mit anderen Wurstsorten.
Quick ViewIn den WarenkorbRecensioni
Prodotti molto buoni gradito l'omaggio tempi di consegna rapidi sicuramente farò altri acquisti altamente consigliatoalessandro1710667746Ordine ricevuto nei tempi previsti, perfettamente imballato con aggiunta di un gradito omaggio. I prodotti acquistati sono veramente eccezionali, molto molto buoni. Complimenti !!! Ne consiglio l'acquisto .....Graziano R.1710401665Ho preso la.culatta la.spalla e la pancetta posso dire solo.una cosa eccezioni veramente complimenti!!!!Massimiliano M.1702199250Paolo F.1698686309Siamo amici e abito a50 metriNunzio A.1697022078Sono al secondo ordine. Prodotti veramente molto molto buoni, piacciono a tutta la mia famiglia. Personale gentile e diponibile. Continuero' a servirmi di Felici SalumiIvo L.1686153695Выгрузка попадает в ТОП-10 по Италии))Maksym Z.1681728848Ottimi prodotti lo consiglio grazie de gradito omaggio 👏Fabrizio Q.1677082744Prodotti fantastici e una grandissima attenzione al cliente.Ilaria M.1675520414Prodotti veramente ottimi e di alta qualità. Ho ricevuto anche un gradito omaggio, super consigliato!!!Alberto T.1673611565I proprietari sono molto cordiali e i loro prodotti sono ottimi, in particolare la sbriciolona e il salamino al tartufoRiccardo F.1671891190È la seconda volta che acquisto i salumi e devo dire che non solo sono buoni ma pure il servizio è ottimo. Ringrazio inoltre per il gentile e inaspettato omaggio inviatomiBartolomeo R.1668532278Giorgio B.1667419822Ordine arrivato nei tempi previsti perfettamente imballato con un graditissimo omaggio. Prodotti eccellenti (fiocco di prato, sbriciolona toscana e capocollo stagionato) complimenti!!!ConsigliatissimoBissil*1666088513L'ho conosciuto per caso assaggiando una spalla della loro produzione e sono rimasto sorpreso dalla qualità e il gusto del prodotto,Ottimo, azienda top del settore!!alessio M.1664458799Ho ordinato via Internet prosciutto di spalla e finocchiona e il pacco, arrivato celermente, conteneva anche un salamoino in omaggio. Tutto asquisito! Sapori genuini di una volta. ConsigliatissimoCarla V.1657102543Ottimi prodotti, spedizione veloce e precisa, omaggio graditissimo!Angela A.1643224204Ottimi Salumi, persone veramente speciali. Complimenti.Renzo A.1640858463Veramente soddisfatto. Lo consiglio, cortesissimi al telefono per un piccolo disguido alla consegna, immediatamente risolto, salumi di alta qualità ad un prezzo più che onesto, farò un figurone con gli ospiti per le prossime festività.
Qualità, imballaggio perfetto e velocità di consegna.
GrazieGiorgio L.1638972053Ragazzi , ho ordinato delle spalle cotte stagionate e appena aperto il pacco.... quasi quasi ci mangiavo col profumo.Grazie alla ditta Felici Salumi e soddisfatta della mia scelta.Sonia C.1638960853salumi deliziosi genuinità e cordialità, in un unica parola Felici Salumi!!!!!!Buonocore A.1637154768Gente lavoratrice, e pancetta ben impegnata!!!Maurizio G.1622200777Ho avuto la fortuna di aver conosciuto, ed essere servito dalla Signora Patrizia, la titolare, donna affabile, gentile e davvero molto disponibile. Ho assaggiato i prodotti, e sono rimasto piacevolmente colpito dal gusto saporito, ma non stucchevole nel post cena, dove con alcuni salumi, sei costretto a bere molta acqua, dalla sete che provocano. Davvero un ottimo rapporto prezzo / qualità. Consigliato.Francesco B.1618341561Salumi di qualità, ottimi prezzi, personale gentile e competente!😊Claudia C.1611162906Prodotti a km 0 eccellentiAntonella B.1605106465In posto, quando ci stai bene il tempo trascorre e non te ne accorgi: da 15 anni in questa Salumeria, una seconda casa 😊Giuseppe C.1603801042Buonissimi!!!Vanessa F.1601585580Damiano B.1601044491Carla P.1585434992Ali C.1583442490Insaccati Prosciutti e SalamiFavolosiLido G.1581339920Nikola N.1579612469susanna C.1545133722Ottimi prodotti!!!! Consigliatissimo!!Mariasole A.1538596035Mauro A.1518176558Chiara B.1513536912Alice P.1512857273Dimitri L.1512812626Caterina C.1512805125Camilla C.1512775619Ottimi prodotti qualità-prezzo! Acquistati presso la Coop di Parco Prato ... da 10 prosciutto e schiacciata!!! 😀Vanessa F.1512766919Stanciu F.1512759711Inutile discutere della qualità dei prodotti e della professionalità che questa attività garantisce. Sempre felice per ogni acquisto e consiglio vivamente.Pablo Ochoa C.1512751148ottimi prodotti, professionalità il migliore! ormai ci vado da anni e tutte le volte torno a casa soddisfatto!Francesco S.1512750161Lorenzo M.1512748803Compravo il salame toscano alla Coop. Prodotto di ottima qualità e a prezzi estremamente convenienti. Alla Coop non lo vendono più così mi toccherà andarlo a comprare a Prato. Ma ne varrà la pena.Uno qualunque a C.1475587760Ottimi prodottiPatrizia M.1451501344‹›Perchè direttamente dal Produttore?
Vendiamo solo ciò che produciamo
Cura nel realizzare il salume… è il nostro mestiere!
Conoscenza del prodotto
Garanzia
Artigianalità nella produzione
Assistenza e consigli al cliente… sempre a disposizione!
Culatta | Fiocco
il Fiocco di Prato | Culatta
€ 28,00€19,60Un salume di Norcineria di grande pregio ricavato dalla coscia di suino disossata, non scotennata e lavorata come il prosciutto.
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