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Schweinekeule Herz
13,00 €
Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Er ist völlig fettfrei, so dass man beim Genuss des gesamten Stücks die gesamte Verarbeitung des Produkts wahrnehmen kann. Und vielleicht gerade deshalb hat er einen besonderen Geschmack: eine Mischung aus klassischem Schinken und geräuchertem Fleisch, die sich gut mit dem Geruch verbindet, den er verströmt.
Die gesamte Verarbeitung erfolgt von Hand und nur mit italienischem Fleisch.
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#Glücklichwenn … gegessen!
Schweinekeule Herz
Beschreibung Gepökeltes Fleisch:
Cuore ist der obere Teil des Schweineschenkels: eine fast völlig magere und sehr zarte Wurst.
Für den klassischen “Schinkenfresser” gibt es keine Ausrede: Jedes einzelne Teil des “Herzens” muss gegessen werden!
—————————-
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 0,7 kg |
|---|---|
| Fleischsorte | Dies ist der obere Teil des Schinkens, ein Stück fast ohne Fett und sehr zart zu schneiden. |
| Nährwertangaben pro 100 g | Energie : 145 kcal |
| Verwendete Gewürze | Salz, schwarzer Pfeffer und natürliche Aromen. |
| Gewicht | ca. 700 g. |
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Nach einigen Wochen der Reifung ist das Produkt verzehrfertig.
Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.
Durch den Wechsel von dünnen und dicken Schichten entsteht dergestreifte Effekt, der auch im aufgerollten Zustand angenehm für das Auge ist.
Der Reifeprozess verleiht ihm Geschmack und Aroma, die durch die Vakuumverpackung erhalten bleiben.
Quick ViewIn den WarenkorbToskanische Sbriciolona
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Toskanische Sbriciolona
8,90 € – 16,90 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit Fenchelsamen und natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene mischung wird dann in eine rekonstituierte Hülle natürlichen ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist die sbriciolona-Salami fertig zum Verpacken und Verzehr.
Das Vorhandensein von Fenchelsamen macht sie unverwechselbar mit anderen Salamisorten.
Die leichte Würzung verleiht ihm die typische weiche Textur, die … mit einem Messer“zerbröselt“!
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10,50 €Nachdem es sorgfältig in gleichmäßige Stücke geschnitten wurde, wird es mehrere Wochen lang zusammen mit natürlichen Aromen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit Gewürzen wie Oregano und Lorbeerblättern aromatisiert. Endlich ist vakuumverpackt und verzehrfertig.
Die gesamte Schmalzverarbeitung erfolgt von Hand.
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