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Gewürztes Schmalz
10,50 €
Nachdem es sorgfältig in gleichmäßige Stücke geschnitten wurde, wird es mehrere Wochen lang zusammen mit natürlichen Aromen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit Gewürzen wie Oregano und Lorbeerblättern aromatisiert. Endlich ist vakuumverpackt und verzehrfertig.
Die gesamte Schmalzverarbeitung erfolgt von Hand.
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Seit 60 Jahren stellen wir Wurstwaren her – auf handwerkliche Art und Weise
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#Felici se … mangiati!
Gewürztes Schmalz
Beschreibung Gepökeltes Fleisch:
Unser Lardo ist der Teil des Schweinerückens, der nach toskanischer Art gesalzen wird.
—————————-
Zusätzliche Informationen
| Weight | 0,5 kg |
|---|---|
| Peso | 0.500 g, 1 kg, 2 kg |
| Nährwertangaben pro 100 g | Energie: 278 kcal |
| Verwendete Gewürze | Salz, Lorbeerblätter und natürliche Aromen. |
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12,60 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch etwa zwei Wochen lang mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einer mindestens dreimonatigen Reifezeit wird er in Stücke geschnitten und vakuumverpackt, damit er leichter verzehrt werden kann.
Die gesamte Capocollo-Verarbeitung wird von Hand durchgeführt.
Gewicht ca. 750 g
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8,90 € – 16,90 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit Fenchelsamen und natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene mischung wird dann in eine rekonstituierte Hülle natürlichen ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist die sbriciolona-Salami fertig zum Verpacken und Verzehr.
Das Vorhandensein von Fenchelsamen macht sie unverwechselbar mit anderen Salamisorten.
Die leichte Würzung verleiht ihm die typische weiche Textur, die … mit einem Messer“zerbröselt“!
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