Sfiziosi bocconcini croccanti fuori e filanti dentro, una delizia tutta da gustare!!
Mozzarelline fritte con Salamino piccante
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Salumi tipici Toscani
Realizziamo i principali Salumi Stagionati della tradizione Toscana, a Prato. Produciamo Prosciutto, Capocollo, Pancetta e molto altro. Scopri di più!
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Capocollo stagionato
8,50 €Quick View
Capocollo stagionato
8,50 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali per circa 2 settimane.
Dopo essere stato stagionato minimo 3 mesi viene tagliato a pezzi e messo sottovuoto, così da poter essere consumato più facilmente.
Tutta la lavorazione del Capocollo viene realizzata a mano.
Anteprima rapidaAggiungi al carrello- -25%
Cuore di Coscia stagionato
9,80 €Quick View
Cuore di Coscia stagionato
9,80 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano e con solo carne italiana.
Disponibile
Anteprima rapidaAggiungi al carrello- -8%
Guancia stagionata
5,34 € – 22,25 €Quick View
Guancia stagionata
5,34 € – 22,25 €La carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali. Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento e viene fatta stagionare alcune settimane.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
Anteprima rapidaScegli- -16%
Lardo stagionato
10,50 € – 25,50 €Quick View
Lardo stagionato
10,50 € – 25,50 €Dopo essere stato tagliato con cura in pezzi regolari, viene messo sotto sale per molte settimane assieme agli aromi naturali.
Dopo alcune alcune settimane di stagionatura viene aromatizzato con spezie come origano e alloro. Infine è confezionato sottovuoto, pronto per esser mangiato.
Tutta la lavorazione del lardo viene realizzato a mano.
Anteprima rapidaScegli- -9%
Pancetta a Cubetti
3,90 € – 19,00 €Quick View
Pancetta a Cubetti
3,90 € – 19,00 €La carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali. Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento.
La pancetta stagionata viene infine tagliata a Cubetti, rendendola come tanti “coriandoli”.
I cubetti sono ideali per i panettieri che desiderano realizzare la schiacciata con i ciccioli.
Anteprima rapidaScegli- -0%
Pancetta Arrotolata
9,10 €Quick View
Pancetta Arrotolata
9,10 €La carne fresca del pancettone viene rifilata accuratamente e scorparsa di sale, pepe e aromi. Viene arrotolata mantenendo le spezie al suo interno.
Dopo alcune settimane di stagionatura il prodotto è pronte per essere mangiato.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
L’alternanza di strati magri e grassi crea l’effetto striato, piacevole da vedere, anche quando arrotolato.
La stagionatura le conferisce gusto e profumo che il sottovuoto permette di mantenere inalterato.
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Pancetta stesa
4,90 €Quick View
Pancetta stesa
4,90 €La carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali.
Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento. Segue un periodo di stagionatura che le dona il suo gusto speciale.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
L’alternanza di strati magri e grassi crea l’effetto striato, piacevole da vedere.
La stagionatura le conferisce gusto e profumo che il sottovuoto permette di mantenere inalterato.
Anteprima rapidaAggiungi al carrello- -10%
Peposo di Coscia suino
74,50 €Quick View
Peposo di Coscia suino
74,50 €Il nostro Peposo è realizzato dalla coscia di suino disossata stagionata.
La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali per circa 2 settimane.
Dopo essere stato stagionato minimo 6 mesi viene rivestito di pepe e lasciato ancora stagionare. Ne deriva un gusto che richiama la Spalla stagionata.
Tutta la lavorazione del Peposo viene realizzata a mano.
Anteprima rapidaAggiungi al carrello- -14%
Trancio di Coscia
12,87 €Quick View
Trancio di Coscia
12,87 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali per circa 2 settimane.
Dopo essere stato stagionato minimo 6 mesi viene tagliato a tranci, così da poter essere consumato più facilmente.
Tutta la lavorazione della Coscia di suino viene realizzata a mano.
I tanti mesi di stagionatura rendono il prodotto pieno di gusto e saporito.
Il pezzo viene venduto sottovuoto e incartato in carta gialla.
Anteprima rapidaAggiungi al carrelloSalumi alla Maniera Toscana dal 1960
Offerta del Mese di Giugno
Spalla con Osso
€ 58,00€49,90Spalla intera, stagionata alla Maniera Toscana.
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felici ricette
Ricette con i Salumi:
Fusilli integrali con zucca e pancetta croccante
leggi tuttoUn primo piatto tipicamente autunnale con Zucca e croccante pancetta.
Pizza fatta in casa con stracchino e finocchiona
leggi tuttoQuesta non è la solita pizza, è… una pizza gourmet, condita con ingredienti un po’ insoliti è vero ma ingredienti toscani, sapori di casa!
#Felici se ... mangiati!
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