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Lardo stagionato
10,50 €
Lardo stagionato
10,50 €

Dopo essere stato tagliato con cura in pezzi regolari, viene messo sotto sale per molte settimane assieme agli aromi naturali.

Dopo alcune alcune settimane di stagionatura viene aromatizzato con spezie come origano e alloro. Infine è confezionato sottovuoto, pronto per esser mangiato.

Tutta la lavorazione del lardo viene realizzato a mano.
Peso
0.500 g
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Salsiccia Piccante curva
7,70 €

Salsiccia Piccante curva
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La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme al peperoncino rosso e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello curvo ricomposto di origine naturale.

Dopo alcune settimane di stagionatura è pronta per essere confezionata e mangiata.

La presenza del peperoncino rosso macinato lo rende inconfondibile dagli altri tipi di insaccato per gusto ed aspetto.

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Capocollo stagionato
Valutato 5.00 su 5
Il prezzo originale era: 14,50 €.Il prezzo attuale è: 12,90 €.
Capocollo stagionato
Il prezzo originale era: 14,50 €.Il prezzo attuale è: 12,90 €.

La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali per circa 2 settimane.

Dopo essere stato stagionato minimo 3 mesi viene tagliato a pezzi e messo sottovuoto, così da poter essere consumato più facilmente.

Tutta la lavorazione del Capocollo viene realizzata a mano.

Peso circa 700 g
Peso
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Spalla Disossata stagionata
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Fascia di prezzo: da 21,30 € a 39,90 €
Spalla Disossata stagionata
Fascia di prezzo: da 21,30 € a 39,90 €

La carne fresca, dopo essere stata rifilata e disossata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali.

Dopo alcune settimane di stagionatura viene impepata con pepe nero ed è pronta per esser mangiata.

La realizzazione della Spalla toscana avviene come un tempo a mano.

La Spedizione della Spalla stagionata è GRATUITA.
Peso
1.5 kg
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Pancetta stesa
Il prezzo originale era: 7,20 €.Il prezzo attuale è: 6,80 €.

Pancetta stesa
Il prezzo originale era: 7,20 €.Il prezzo attuale è: 6,80 €.

La carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali.

Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento. Segue un periodo di stagionatura che le dona il suo gusto speciale.

Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.

L’alternanza di strati magri e grassi crea l’effetto striato, piacevole da vedere.

La stagionatura le conferisce gusto e profumo che il sottovuoto permette di mantenere inalterato.

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Salamino “il Felicino”

Il prezzo originale era: 7,40 €.Il prezzo attuale è: 6,30 €.

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Salamino “il Felicino”
Il prezzo originale era: 7,40 €.Il prezzo attuale è: 6,30 €.

Salamino “il Felicino”
Il prezzo originale era: 7,40 €.Il prezzo attuale è: 6,30 €.

Il salamino “il Felicino” è un salume di alta qualità realizzato con carne suina tritata fine. La carne fresca viene selezionata con cura e successivamente tritata finemente per garantire una consistenza morbida e omogenea. Una volta ottenuta la carne macinata, questa viene mescolata con aromi naturali, che conferiscono al salamino un sapore autentico e delizioso.

L’impasto così preparato viene poi insaccato in un budello ricomposto di origine naturale, mantenendo intatta la tradizione artigianale e garantendo al contempo la sicurezza alimentare. Il Salamino il Felicino viene lasciato stagionare per alcune settimane, durante le quali sviluppa il suo caratteristico aroma e sapore unico.

Dopo il periodo di stagionatura, il salamino è pronto per essere confezionato sottovuoto, preservando così tutta la sua freschezza e le sue qualità organolettiche fino al momento del consumo.

Perfetto per antipasti, aperitivi o come ingrediente di un tagliere, il Salamino il Felicino è una buona scelta per chi cerca un prodotto genuino e gustoso.

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il Fiocco di Prato | Culatta
Valutato 5.00 su 5
Il prezzo originale era: 28,00 €.Il prezzo attuale è: 26,90 €.
il Fiocco di Prato | Culatta
Il prezzo originale era: 28,00 €.Il prezzo attuale è: 26,90 €.

Il Fiocco o Culatta viene ricavato dalla parte inferiore della coscia di suino disossata. A differenza del Culatello non viene insaccato perchè viene mantenuto una parte di cotenna. Terminata la salatura viene fatto riposare e asciugare per alcune settimane. Un volta ripulito dai sali in eccesso viene messo in rete e appeso all’interno di celle climatizzate dove ha inizio la stagionatura di almeno 5 mesi. Come risulatato finale abbiamo un salume magro, morbido come il prosciutto e con poco scarto. Lo si riconosce facilemente perchè presenta una forma regolare, tondeggiante e allungata. Il Fiocco viene venduto tagliato a metà e messo sottovuoto così da mantenere inalterato il suo gusto e il colore rosso vivo. Vi stupirà!
Peso
1.5 kg
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Salamino al Tartufo
13,60 €
Salamino al Tartufo
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La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme agli aromi naturali e allo scorzone di Tartufo. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

Dopo alcune settimane di stagionatura, che avviene in ambienti controllati per garantire la giusta umidità e temperatura, è pronto per essere confezionato e messo sottovuoto.

La presenza di scaglie di Tartufo tagliato lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame. Il suo aroma si percepisce all’olfatto ancor prima del gusto.

La stagionatura gli conferisce la “muffa buona bianca” e quel sapore intenso e deciso dei chicchi di pepe tritato.
Peso
300 g
Svuota

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Salamino “il Felicino”

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