il Fiocco di Prato : la nostra Culatta artigianale - Felici Salumi

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il Fiocco di Prato | Culatta

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Il Fiocco o Culatta viene ricavato dalla parte inferiore della coscia di suino disossata. A differenza del Culatello non viene insaccato perchè viene mantenuto una parte di cotenna. Terminata la salatura viene fatto riposare e asciugare per alcune settimane. Un volta ripulito dai sali in eccesso viene messo in rete e appeso all’interno di celle climatizzate dove ha inizio la stagionatura di almeno 5 mesi. Come risulatato finale abbiamo un salume magro, morbido come il prosciutto e con poco scarto. Lo si riconosce facilemente perchè presenta una forma regolare, tondeggiante e allungata. Il Fiocco viene venduto tagliato a metà e messo sottovuoto così da mantenere inalterato il suo gusto e il colore rosso vivo. Vi stupirà!

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il Fiocco di Prato | Culatta

Descrizione Salume:

Il Fiocco o Culatta un salume di Norcineria di grande pregio ricavato dalla coscia di suino disossata, non scotennata e lavorata come il prosciutto.

4/5 (4 Recensioni)

      —————————-

Informazioni Addizionali

Valori Nutrizionali per 100 g

Energia : 302 kcal
Grassi : 22 g
Carboidrati : 0 g
Proteine : 26 g

Spezie Usate

Sale, pepe nero e aromi naturali.

Peso

1.5 kg

Carne scelta

Ricavato dalla parte inferiore della coscia di suino.

3 recensioni per il Fiocco di Prato | Culatta

  1. Paolo Ferrari

    Già assaggiato in anteprima lo scorso anno , ECCEZIONALE, DOLCE E GIUSTAMENTE MAREZZATO.

  2. Nicola Pierli (proprietario verificato)

    il top io da Modenese abituato al Parma devo dire che questo prodotto è un eccellenza papori dolci ed sentore del pepe verde una prelibatezza finirà molto in fretta

  3. Pier Costanzo Brio (proprietario verificato)

    Fiocco dolce e poco salato, veramente Superbo.

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