In questo articolo vi suggeriamo come tagliare la Spalla di maiale stagionata in modo da esaltarne le qualitĆ e ridurre gli scarti.
Blog ā Consumi Felici
Un blog che aiuta a conoscere meglio i Salumi Toscani e i prodotti che realizziamo.
Come conservare al meglio un salume: i consigli di un produttore
Una volta aperto e tagliata la prima fetta del salume si pone una questione: come si conserva? Come si mantengono intatti la freschezza, il sapore eā¦
La muffa nei Salami: cosāĆØ e come distinguerla
Appena terminato il lavoro di insacco e legatura, sul budello dei salami cominciano a posarsi i conidi di varie Muffe. Il colore e la forma varia perā¦
PerchƩ direttamente dal Produttore?
Andare dal produttore ti permette di vedere i passaggi, le fasi che hanno dato vita al Salume. Prendiamo per mano il clienteā¦ unāesperienza!
Budello: significato, tipologie e utilizzo nei Salumi
Il Budello ĆØ importante per la realizzazione dei salumi e delle salsicce. Ne spieghiamo il significato, i tipi e lāuso particolare nel dialetto toscaā¦
Che differenza cāĆØ tra Salumi e Insaccati?
La differenza tra salumi e insaccati ĆØ spesso fonte di confusione. Entrambi sono prodotti di carne conservati attraverso lāuso del sale, ma presentanā¦
I Salumi tipici Toscani: terra di sapori e buona cucina
Il classico tagliere toscano presenta una grande varietĆ di salumi tipici accomunati dal sapore che ben si accompagna con il pane āscioccoā e con i cā¦
Quali Salumi regalare nelle cestine natalizie
Consigli su quali Salumi utilizzare nelle cestine regalo. Un regalo gradito!
Differenza tra Polpa di Spalla e Trancio di Coscia suino
Due buonissimi salumi stagionati messi a confronto, cosƬ da conoscerli meglio e saperli riconoscere a vista.
Come nasce un Salume
Ecco come nasce un salume: vediamo assieme nel dettaglio i passaggi e le fasi che portano a realizzare un Salume alla maniera Toscana.
Autrici ā Felici Ricette&Blog
Come tagliare la Spalla stagionata: consigli pratici
In questo articolo vi suggeriamo come tagliare la Spalla di maiale stagionata in modo da esaltarne le qualitĆ e ridurre gli scarti.
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Come nasce un Salume
Ecco come nasce un salume: vediamo assieme nel dettaglio i passaggi e le fasi che portano a realizzare un Salume alla maniera Toscana.
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Un blog che aiuta a conoscere meglio i Salumi Toscani e i prodotti che da 60 anni realizziamo.