Sbriciolona Toscana

il salume tipico dei colli fiorentini

Prodotto:

Sbriciolona Toscana

Pezzatura:

400 / 600 grammi

Prodotto

SBRICIOLONA TOSCANA

La Sbriciolona salame è un insaccato tipico toscano con semi di finocchio intero e vino rosso.

 

  • Come viene realizzata

La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme ai semi di finocchio e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

Dopo alcune settimane di stagionatura il salame sbriciolona è pronto per essere confezionato e mangiato.

Dettagli

  • Impasto carne

La sbriciolona è un tipo di salame con al suo interno una parte di carne magra e una parte delle rifilature della Spalla del maiale.

La presenza del dei semi di finocchio lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame.

La lieve stagionatura gli conferisce  la tipica consistenza morbida che …  si “sbriciola” al coltello!

  • Spezie usate

Sale, semi di Finocchio e aromi naturali.

 

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