Ricette con Prosciutto crudo
ricette Facili, Buone e … Felici!
Il Prosciutto crudo è un ingrediente che può essere utilizzato in molte ricette diverse. Se ti ritrovi con del prosciutto avanzato, ecco alcune idee per sfruttarlo al meglio.
Trancio di Coscia suino
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9,90 €La carne fresca del pancettone viene rifilata accuratamente e scorparsa di sale, pepe e aromi. Viene arrotolata mantenendo le spezie al suo interno.
Dopo alcune settimane di stagionatura il prodotto è pronte per essere mangiato.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
L’alternanza di strati magri e grassi crea l’effetto striato, piacevole da vedere, anche quando arrotolato.
La stagionatura le conferisce gusto e profumo che il sottovuoto permette di mantenere inalterato.
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Capocollo stagionato
14,50 €
Capocollo stagionato
14,50 €La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali per circa 2 settimane.
Dopo essere stato stagionato minimo 3 mesi viene tagliato a pezzi e messo sottovuoto, così da poter essere consumato più facilmente.
Tutta la lavorazione del Capocollo viene realizzata a mano.
Peso circa 700 g
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Pancetta a Cubetti
6,80 €
Pancetta a Cubetti
6,80 €La carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali. Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento.
La pancetta stagionata viene infine tagliata a Cubetti, rendendola come tanti “coriandoli”.
I cubetti sono ideali per i panettieri che desiderano realizzare la schiacciata con i ciccioli.
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