Pancetta Stagionata Arrotolata
UNA TONDA DELIZIA
Prodotto:
Pancetta Stagionata Arrotolata
Pezzatura:
800 / 1000 grammi
Prodotto
PANCETTA STAGIONATA ARROTOLATA
La Pancetta stagionata viene arrotolata per mezzo di budello ricomposto donandoli la caratteristica forma rotonda.
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Come viene realizzata
La carne fresca del pancettone viene rifilata accuratamente e scorparsa di sale, pepe e aromi. Viene arrotolata mantenendo le spezie al suo interno.
Dopo alcune settimane di stagionatura il prodotto è pronte per essere mangiato.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
Dettagli
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Taglio di carne
La pancettone utilizzato è la parte anteriore del costato: un taglio che comprende anche parte del sottospalla.Â
L’alternanza di strati magri e grassi crea l’effetto striato, piacevole da vedere, anche quando arrotolato.Â
La stagionatura le conferisce gusto e profumo che il sottovuoto permette di mantenere inalterato.
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Spezie usate
 Sale, Pepe Nero e aromi naturali.
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“ FELICI SE … MANGIATI !!! “