Pancetta Stagionata Arrotolata

UNA TONDA DELIZIA

Prodotto:

Pancetta Stagionata Arrotolata

Pezzatura:

800 / 1000 grammi

Prodotto

PANCETTA STAGIONATA ARROTOLATA

La Pancetta stagionata viene arrotolata per mezzo di budello ricomposto donandoli la caratteristica forma rotonda.

 

  • Come viene realizzata

La carne fresca del pancettone viene rifilataย accuratamente eย  scorparsa di sale, pepe e aromi. Viene arrotolata mantenendo le spezie al suo interno.

Dopo alcune settimane di stagionatura il prodotto รจ pronte per essere mangiato.

Tutta la lavorazione viene realizzataย a mano.

Dettagli

  • Taglio di carne

La pancettone utilizzato รจ la parte anteriore del costato: un taglioย  che comprende anche parte del sottospalla.

L’alternanza di strati magri e grassi crea l’effetto striato, piacevole da vedere, anche quando arrotolato.

La stagionatura le conferisce gusto e profumo che il sottovuoto permette di mantenere inalterato.

  • Spezie usate

ย Sale, Pepe Nero e aromi naturali.

 

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FELICI SE … MANGIATI !!!

 

FELICI SALUMI

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DALLA PARTE ANTERIORE DEL MAIALE, REALIZZIAMO UN CLASSICOย  DELLA TRADIZIONE TOSCANA

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