Finocchiona IGP Toscana

LA REGINA DEGLI INSACCATI

Prodotto:

Finocchiona IGP 

Pezzatura:

da 500 g a 3 Kg

Prodotto

FINOCCHIONA IGP

La Finocchiona è insaccato tipico toscano con semi di finocchio intero.

  • Come viene realizzata

La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme ai semi di finocchio e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

Dopo alcune settimane di stagionatura è pronta per essere confezionata e mangiata.

Realizzato come una volta, solo di carne italiana.

finocchiona igp toscana

Dettagli

  • Impasto carne

La Finocchiona è un tipo di salame con al suo interno una parte di carne magra e una parte più grassa, dalla rifilatura della Spalla del maiale.

La presenza del dei semi di finocchio lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame.

La lieve stagionatura gli conferisce  la tipica consistenza morbida che …  si “sbriciola” al coltello!

  • Spezie usate

Sale, Semi di Finocchio e aromi naturali.

 

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