Trancio di Coscia

Stagionato

IL RE DEI SALUMI STAGIONATI

Dettagli

Prodotto:

Coscia suino stagionata

Pezzatura:

1,0 Kg / 1,5 Kg

Prodotto

TRANCIO COSCIA STAGIONATO

Il Prosciutto è il re dei salumi stagionati: è la parte posteriore del maiale, la parte più saporita e gradevole per il palato.

Come viene realizzato

La carne fresca, dopo essere stata rifilata con cura, viene messa sotto sale assieme agli aromi naturali per circa 2 settimane.

Dopo essere stato stagionato minimo 5 mesi viene tagliato a tranci, così da poter essere consumato più facilmente.

Tutta la lavorazione della Coscia di suino viene realizzata a mano.

Dettagli

Carne scelta

La parte posteriore del suino, la coscia sgambata ovvero senza l'osso; un pezzo dalle giuste proporzioni tra parte magra e grassa e facile da tagliare.

I tanti mesi di stagionatura rendono il prodotto pieno di gusto e saporito. Il pezzo viene venduto sottovuoto e incartato in carta gialla.