Primer paso

Primero prepara la pasta. Yo hice mi propia masa de pizza , pero también vale otro tipo de masa o incluso hojaldre ya hecho, del tipo rectangular.

Paso 2

Una vez preparada la masa, pensamos en el relleno. Limpiar la cebolla, cortarla en rodajas finas y rehogarla en una sartén grande con un poco de aceite a fuego lento. Cortar el
bacon
échelo en la sartén con la cebolla y deje que se dore. Añada los calabacines cortados en rodajas finas y cuézalos durante unos 5 minutos, removiendo a menudo. A continuación, transfiera la mezcla a un bol y deje que se enfríe por completo.

Paso 3

Volcar la masa fermentada sobre una hoja de papel de horno y extenderla con un rodillo hasta formar un rectángulo (si se utiliza hojaldre, el rectángulo ya está preparado). Extender el relleno bien frío sobre la masa, formando una capa compacta y uniforme y dejando un borde sin cubrir de un par de centímetros alrededor.

Paso 4

Espolvorear la capa de bacon y calabacines con el queso parmesano y el queso provola cortado en dados y, a continuación, enrollar la masa por el lado más largo con ayuda del papel de horno para formar un rollo compacto.

Sella bien el borde a lo largo, presionándolo con los dedos, y pincela la junta varias veces con huevo batido.

Paso 5

Cortar el rollo en troncos de aproximadamente un centímetro de grosor con un cuchillo afilado, de forma que se obtengan muchos bucles regulares.

A continuación, colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéelas en el horno precalentado a 180 durante 15-20 minutos, o hasta que las empanadillas estén hinchadas y doradas.