Salame Toscano
SALAME CON DADELLO E CHICCHI DI PEPE NERO
Prodotto:
Salame toscano
Pezzatura:
400 / 600 grammi
Prodotto
SALAME TOSCANO
Salame toscano insaccato con dadello e chicchi di pepe nero.
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Come viene realizzato
La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme al dadello e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.
Dopo alcune settimane di stagionatura è pronto per essere confezionato e mangiato.
Dettagli
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Impasto carne
L’insaccato salame ha al suo interno la carne magra e parte delle rifilature della Spalla del maiale.
La presenza del dadello tagliato lo rende inconfondibile dagli altri tipi di salame.
La stagionatura gli conferisce la “muffa buona bianca” e quel sapore intenso e deciso dei chicchi di pepe.
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Spezie usate
Sale, Chicchi Pepe Nero e aromi naturali.
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