Willkommen bei der
Felici Salumi
Wir sind ein toskanisches Wurstwarenunternehmen, das seit 60 Jahren in Prato Wurstwaren herstellt.
Alles stammt aus der Metzgerei von Viero. Seitdem stellen wir jeden Tag mit Leidenschaft und Sorgfalt BONTA’ her : Salami, gewürzte Schultern, Salami und typische toskanische Wurstwaren.
Wir liefern in ganz Italien.
Online-Shop Aufschnitt
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Schweineschulter ohne Knochen
19,30 € – 39,00 €
Schweineschulter ohne Knochen
19,30 € – 39,00 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen und Entbeinen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit schwarzem Pfeffer gewürzt und ist zum Verzehr bereit.
Die toskanische Schulter wird wie in der Vergangenheit von Hand gefertigt.
Der Versand der geheilten Schulter ist KOSTENLOS.
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Schweinebauch
6,80 €
Schweinebauch
6,80 €Das ausgewählte frischfleisch wird nach dem Zerlegen mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach ein paar Tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut. Danach folgt eine Reifezeit, die ihm seinen besonderen Geschmack verleiht.
Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.
Durch den Wechsel von dünnen und dicken Schichten entsteht derstreifige Effekt, der dem Auge schmeichelt.
Der Reifeprozess verleiht ihm Geschmack und Aroma, die durch die Vakuumverpackung erhalten bleiben.
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Schweinebacke
6,20 €
Schweinebacke
6,20 €Das ausgewählte frischfleisch wird nach dem Zerlegen mit natürlichen Aromastoffen gesalzen. Nach einigen tagen wird er mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut und einige Wochen lang gereift.
Alle arbeiten werden von Hand ausgeführt.
Ideal zum Kochen!
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gewürzter Toskanischer Capocollo
12,60 €
gewürzter Toskanischer Capocollo
12,60 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch etwa zwei Wochen lang mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einer mindestens dreimonatigen Reifezeit wird er in Stücke geschnitten und vakuumverpackt, damit er leichter verzehrt werden kann.
Die gesamte Capocollo-Verarbeitung wird von Hand durchgeführt.
Gewicht ca. 750 g
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FINOCCHIONA IGP
Entdecken Sie die typischsten toskanischen g.g.A.-Würste
Produkte in der Toskana
Hier sind unsere Aufschnitte
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Culatta
28,00 €
Culatta
28,00 €Fiocco oder Culatta wird aus dem unteren Teil der Schweinekeule ohne Knochen hergestellt. Im Gegensatz zum Culatello wird er nicht gefüllt, da ein Teil der Rinde erhalten bleibt.
Nach dem Salzen ruht es einige Wochen lang und trocknet dann.
Nach der Reinigung von überschüssigen Salzen werden sie in Netze gelegt und in klimatisierten Zellen aufgehängt, wo der mindestens viermonatige Reifeprozess beginnt.
Das Endergebnis ist eine magere Wurst, so weich wie Schinken und mit wenig Abfall. Sie ist leicht zu erkennen, weil sie eine regelmäßige, runde und längliche Form hat.
Der Fiocco wird halbiert und vakuumverpackt verkauft, so dass er seinen Geschmack und seine leuchtend rote Farbe beibehält. Sie werden erstaunt sein!
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Schweinekeule Herz
13,00 €
Schweinekeule Herz
13,00 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Er ist völlig fettfrei, so dass man beim Genuss des gesamten Stücks die gesamte Verarbeitung des Produkts wahrnehmen kann. Und vielleicht gerade deshalb hat er einen besonderen Geschmack: eine Mischung aus klassischem Schinken und geräuchertem Fleisch, die sich gut mit dem Geruch verbindet, den er verströmt.
Die gesamte Verarbeitung erfolgt von Hand und nur mit italienischem Fleisch.
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Wurstwaren
Würstchen
Toskanische Salami, Sbriciolona und Finocchiona IGP
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Toskanische Sbriciolona
8,90 € – 16,90 €
Toskanische Sbriciolona
8,90 € – 16,90 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit Fenchelsamen und natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene mischung wird dann in eine rekonstituierte Hülle natürlichen ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist die sbriciolona-Salami fertig zum Verpacken und Verzehr.
Das Vorhandensein von Fenchelsamen macht sie unverwechselbar mit anderen Salamisorten.
Die leichte Würzung verleiht ihm die typische weiche Textur, die … mit einem Messer“zerbröselt“!
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Toskanische Salami
8,30 € – 16,30 €
Toskanische Salami
8,30 € – 16,30 €Das frische Fleisch wird, nachdem es sortiert wurde, fein gehackt. Anschließend wird es mit Würfel und natürlichen Aromen vermischt. Die so entstandene Mischung wird dann in eine rekonstituierte Hülle natürlichen Ursprungs gefüllt.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Das Vorhandensein des geschnittenen Würfels unterscheidet die Salamino Toscano von anderen Salamisorten.
Durch die Reifung erhält er den “guten weißen Schimmel” und den kräftigen, intensiven Geschmack der Pfefferkörner.
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Schweineschulter mit Knochen
46,50 €
Schweineschulter mit Knochen
46,50 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit schwarzem Pfeffer gewürzt und ist zum Verzehr bereit.
Die gesamte Schulterarbeit wird von Hand ausgeführt.
Der intensive Geschmack und die Schärfe des Pfeffers machen dieses Produkt ideal für die anspruchsvollsten Gaumen.
Das farbige Band um die Schulter macht sie unverwechselbar.
Seasoned Shoulder Versand ist KOSTENLOS!
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Gepökeltes Schulterfleisch
15,50 €
Gepökeltes Schulterfleisch
15,50 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Alle Schritte werden wie früher von Hand ausgeführt.
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abgehärtete Schultern
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Schweineschulter mit Knochen
46,50 € Schweineschulter mit Knochen
46,50 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung wird er mit schwarzem Pfeffer gewürzt und ist zum Verzehr bereit.
Die gesamte Schulterarbeit wird von Hand ausgeführt.
Der intensive Geschmack und die Schärfe des Pfeffers machen dieses Produkt ideal für die anspruchsvollsten Gaumen.
Das farbige Band um die Schulter macht sie unverwechselbar.
Seasoned Shoulder Versand ist KOSTENLOS!
Quick ViewSelect optionsGepökeltes Schulterfleisch
15,50 €Gepökeltes Schulterfleisch
15,50 €Nach dem sorgfältigen Zerlegen wird das frische Fleisch mit natürlichen Aromastoffen gesalzen.
Nach einigen Wochen der Reifung ist er fertig zum Verpacken und Verzehr.
Alle Schritte werden wie früher von Hand ausgeführt.
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GESCHENKBEHÄLTER mit Aufschnitt
“Was sie über uns sagen
“Es erübrigt sich, über die Qualität der Produkte und die Professionalität zu sprechen, die dieses Unternehmen garantiert. Ich bin mit jedem Kauf zufrieden und kann es nur empfehlen.
aus Fb-Bewertungen
Fabelhafte Würste, Schinken und Salami”.
“Tolle Produkte, Professionalität, das Beste! Ich gehe schon seit Jahren dorthin und gehe jedes Mal zufrieden nach Hause!”
BROSCHÜRE
Hier finden Sie alle Produkte, die wir herstellen:
Unsere besten Rezepte, die wir aus unseren Wurstwaren kreiert haben: Einfach, gut und … Fröhliche Rezepte!
