Una giornata all’insegna dell’alimentazione d’eccellenza con tanti maestri artigiani.
A Roma, nella Sala della Regina della Camera dei Deputati, lo scorso 11 marzo ha avuto luogo un vero e proprio confronto sul cibo.
Artigiani a tavola
Da poco riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco, la cucina italiana è stata la protagonista di un incontro, voluto e organizzato da Confartigianato, che ha riunito tutto lo stivale sotto il titolo di Intelligenza artigiana a tavola. Alla presenza del Presidente della Camera, l’On. Lorenzo Fontana, che ha sottolineato il grande valore del patrimonio gastronomico italiano e il ruolo sempre più fondamentale dell’artigianato alimentare, il convegno è stato anche un’occasione per conoscere e promuovere ulteriormente i numerosi prodotti italiani. Un modo per puntare i riflettori su un elemento che è parte integrante della cultura, non solo nazionale, ma mondiale e che ha il compito di continuare ad alzare l’asticella della qualità.
“Gran parte di questo merito lo si deve alla tradizione alimentare a artigiana che fonda solide radici nei nostri territori con una variegata diversità di produzioni e di materie prime. Ogni prodotto racconta un angolo d’Italia portando con sé sapori autentici, ricette tramandate e metodi tradizionali custoditi nel tempo da generazioni di artigiani.”
Queste le parole dell’On. Fontana in occasione dell’incontro con le eccellenze. Parole che hanno sicuramente centrato il punto del convegno e che hanno conferito ancora più fiducia ed emozione ai presenti in sala.
Nella tavola italiana un po’ di Felici Salumi
Subito dopo il convegno, tra dolci e salati, c’è stata anche la possibilità di gustare i vari prodotti che ogni singolo artigiano ha portato con sé per far (ri)scoprire il proprio territorio e la propria tradizione.
Tra i salati, ampio spazio anche alla Finocchiona IGP, tipica eccellenza toscana, proposta con garbo e attenzione da Felici Salumi.
Indubbiamente un’occasione non solo di confronto e di bellezze, ma anche e soprattutto un momento per spronare presenti e non a realizzare prodotti sempre più buoni. Un onore e un’emozione vissuti non soltanto in quella giornata, ma anche nei giorni a seguire, come un monito a continuare a perseguire una strada già ben delineata.
“Per giorni ho rivissuto quei momenti con un’emozione unica che non dimenticherò mai”. Sono queste le parole di Andrea di Salumi Felici al termine di una giornata ricca e intensa.
